sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Мосцато зачин Цхаросет

Мосцато зачин Цхаросет


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Охлађени мосцато је један од мојих омиљених десерт вина, а уживајући у воћу и орашастим плодовима у овом рецепту за Цхаросет, ваша седерка ће се транспортовати до ваљаних винограда Пиемонте где се узгаја грожђе мосцато (или у винородне регионе Израела или Калифорније, где се прави неколико кошер моската).

Напомене

*На располагању је много кошер вина Мосцато, кликните овде за потпуну листу.

Састојци

  • 2 јабуке Гранни Смитх
  • 1 крушка
  • 1 1/2 шоље ољуштених ораха
  • 7 сувих смокава
  • 8 датума без коштица
  • 1 кашика цимета
  • Сок и кора од 1 поморанџе
  • 1 боца доброг вина Мосцато*

Сервингс8

Калорије по оброку349

Еквивалент фолата (укупно) 32 µг 8%


7 Цхаросет рецепата који ће Пасхи дати међународни штих

Харосет је звезда плоче седер. Усред першуновог листа и јагњећих колена, ова слатка лепљива посластица задиркује и мучи нас док се пробијамо кроз причу. Цхаросет се присећа минобацача који су користили Израелци док су били робови. Јевреји, раширени по четири угла земље, и пренели су причу о Изласку и прослави Пасхе у сваку земљу.

Временом су рецепти за харосет одражавали локалне састојке и укусе. Било да направите један, два или све од седам класичних и модерних рецепата које смо прикупили, сумњамо да ћете моћи сачекати док седер не окуси ове изванредне харосете!

Уганда: Тзипорах Сизому & рскуос Харосет рецепт

Тзипорах Сизому је лидер у заједници Абаиудаиа у Уганди. Пасха је посебно значајан празник за Абаиудаиу. Њен муж Герсхом је рабин у заједници, а Тзипорах је одговоран за шабат и празнике које Абаиудаиа заједно једе као заједница. Јабуке су скупе, јер се морају увозити из Јужне Африке, док је кикирики, познат као кикирики, локални у Уганди. Овај харосет чини сјајан намаз за Матзу током целе недеље! (Напомена: кикирики су махунарке и има неких Јевреја који их не једу за време Пасхе. Могу се заменити индијским орахом.)

Састојци
4 шоље печеног кикирикија
3 јабуке, ситно исецкане
2 банане, исецкане на мале комаде
1/2 шоље меда
1/2 шоље слатког вина

Упутства
Кикирики самељите у блендеру и ставите у чинију средње величине. Сеоски Уганданци користе малтер и тучак. Немају блендере јер мали број њих има електричну енергију.
Помешајте са сецканим јабукама и бананама.
Додајте вино и промешајте.
Додајте мед и све заједно измешајте. (Ако није довољно густо, додајте још кикирикија)

Сирија: Меил Фамили Рецепт, Харосет Халебиех

Порекло из Филаделфије, Хеатхер и Јасон Меил живе у области Баи последњих 10 година и активни су чланови храма Оакланд & рскуос на Синају. Овај рецепт је пренет од прабаке Јасон & рскуос, Јаммиле Двецк Марцус која је рођена у Аллепу у Сирији од своје баке Леах (рођене у Судану) од своје мајке Јоан. У породици је већ генерацијама и појављује се сваке године на Меил седеру.

Састојци
3 фунте датуље без коштица
1 шоља слатког црног вина
1 т млевеног цимета (опционално)
1 шоља сецканих ораха (опционо)

Упутства
Датуље ставите у средњу шерпу са довољно воде да прекрије.
Пустите да проври, смањите ватру и динстајте.
Често мешајте док урме не омекшају.
Пропустите мешавину датуља кроз цедиљку или ротационо грејдер. Може се користити и процесор хране.
Пре служења додајте вино, цимет и орахе и добро промешајте.

Грчка: Традиционални грчки Харосет рецепт

Породични корени Сарах Ароесте и рскуос у Грчкој воде се све до протеривања Јевреја из Шпаније. Гласна уметница, своју каријеру је посветила модернизацији ладино класике и стварању нове музике која осликава живост сефардског искуства. За Пасху се ослања на традиционалне грчке обичаје и прави овај воћни рецепт који свој ударац добија од разних зачина.

Састојци
1 шоља црне рибизле, ситно исецкане
1 шоља грожђица, ситно исецкана
1 шоља датуља, ситно исецканих и затим згњечених (ако су јако суве, потопите их у кључалу воду на 10 минута)
Прстохват нарибане коре поморанџе
Цимет, паприка, каранфилић, мушкатни орашчић по укусу
Црвено слатко вино

Упутства
Исецкајте све састојке што је могуће ситније.
Згњечите их у пасту у малтеру и тучку. Или кратко обрадите у процесору хране.
По потреби навлажите црним вином.
Прави 3 шоље

Гватемала, два начина: савремени обрат

Припадници реформске заједнице Адат Схалом, Гватемала и само рскуос створили су јединствену слику о харосету. Био је то велики хит прошле године & рскуос седер у Гуатемала Цитију, а биће и код вас.

Састојци:
4 јабуке, огуљене, без коштица и ситно исецкане
1/2 шоље слатког црног вина (попут Манисцхевитза)
1 1/2 кашичице млевеног цимета
3 кашике јаворовог сирупа
5 оз печеног црвеног пасуља
4 оз сецканих бадема

Упутства
Јабуке исецкати руком што ситније и притиснути их виљушком.
Додајте остале састојке. све добро измешати.
Пасуљ треба додати на крају, у зависности од тога колико је јабука сочна тако да се шаросет згусне.
Након облагања, додајте мало бадема као украс.

Бренда Росенбаум & рскуос Харосет

Бренда Росенбаум, оснивачица Маиан Хандс. Одрасла је у Гватемали и отишла као млада одрасла особа због грађанског рата. Њена породица је пола Ашкенази, а пола Сефард. Њена мајка живи у Гватемали и ово је њен рецепт. Овај рецепт је дошао преко Илане Сцхатз из Фаир Траде Јудаице.

Састојци:
1 фунта датуле
2 јабуке баке Смитх
Цимет
Слатко вино
1 шоља сецканих ораха (ораси макадамије су поријеклом из Гватемале)

Упутства
Потопите урме у топлу воду неколико сати.
Оцедите датуље, али их ставите у процесор хране, али немојте да их потпуно обрадите, оставите неке комаде у њима.
Огулите и нарежите јабуке на комаде од 1 инча.
Ставите комаде јабуке у шерпу и прокухајте са мало воде. Динстајте док не постану пире.
Помешајте урме и јабуке.
Додајте цимет по укусу, слатко вино.
Непосредно пре сервирања додајте сецкане орахе.

Куба: Харосет лоптице од манга и ананаса

За Јеннифер & лдкуоКубански Реубен & рдкуо Стемпел блог о храни омогућава јој да истражи своје јеврејско и кубанско наслеђе. Овај кубански харосет њен је сопствени изум инспирисан острвским укусима који утичу на много њеног кувања. Док се већина харосета служи као паста, Стемпел се ослањао на сефардску традицију прављења харосета у мале куглице за ово јединствено јело класичног јела.

Састојци:
5 оз осушеног незаслађеног манга, грубо исецканог
8 оз сувог незаслађеног ананаса, грубо исецканог
& фрац12 шоље комадићи бадема, препечени
2 шоље исецканог кокоса, препечене и одвојене

Упутства:
У мањој чинији потопите манго у врућу воду & фрацтион12 сати.
Добро процедите и додајте у процесор хране. Додајте манго у процесору за храну ананас, бадеме и 1 шољу кокоса, и пулсирајте само док смеса не почне да формира куглу. Требало би још да постоје неки видљиви делови.
Смесу обликујте у куглице величине залогаја и поставите на тепсију обложену воштаним папиром.
У малу чинију додајте последњу шољу исецканог кокоса. Уваљајте куглице у кокос док се лагано не премажу и вратите их на воштани папир.
Куглице ставите у фрижидер на 1 сат или док се не стегну.

Сједињене Америчке Државе: Рабин Рутх & рскуос Харосет рецепт

Један од ужитака јеврејског живота у Америци је разноликост не само заједнице већ и састојака из целог света који су нам надохват руке. Овај рецепт се ослања на традиционалне и егзотичне укусе. Слатко са дозом киселог са црвеном нијансом која нас подсећа на помешане емоције са којима поздрављамо своју слободу, увек се сећајући напорног рада и патње који су претходили Изласку.

Састојци:
1 шоља сувих смокви
1 шоља сувих кајсија
1 шоља печених лешника
1 велика или 2 мале наранџе од пуне крви
2 кашике меласе од нара (доступно на блискоисточним тржиштима)
По потреби додатни сок од поморанџе

Упутства
Наранџе исеците на четвртине или комаде у зависности од величине.
Ставите све састојке осим сока од поморанџе у процесор хране
Пулсирајте док смеса не личи на пасту.
Ако је смеша превише сува, додајте кашику додатног сока од поморанџе и поново промешајте.
Понављајте док смеса не постане влажна.


  • 1/2 шоље суве кајсије, исецкане
  • 1/2 шоље урми, исецкане
  • 3 кашике сувог вина
  • сок од 1/2 лимете
  • 2 кашике меда
  • 1 тсп. млевени ђумбир
  • 1/4 кашичице. црни бибер
  • 1/4 кашичице. Кумин
  • 1/4 кашичице. Каранфилић
  • прстохват коријандера
  • 1 мала црвена чили папричица, семена и млевена

Рецепт такође захтева 3 кашике пржених семенки сусама. Сефарди који једу китнииот на Песацх -у може додати овај састојак Асхкеназим не би требало.


Савршени рецепти за Пасху: Мосцато зачински чаросет

Цхаросет је традиционални напитак од сецканог воћа, ораха и вина који се служи за време Пасхе. Већина рецепата захтева Манисцхевитз, кошер слатко вино. направити чаросет. У верзији Меал анд а Спиел'с#39 одлучује се за употребу кошер мосцато -а, полупенушавог мирисног вина из Италије. Ово десертно вино се изврсно слаже са безброј воћа и ораха са којима се помеша и заиста издваја овај чаросет.

Мосцато зачин Цхаросет
Рецепт од Елане Хорвицх

2 бака ковач
1 крушка
1 & фрац12 шоља ораха ољуштених
7 сувих смокви или 7 сувих шљива без коштица или шака грожђица
8 датума без коштица
1 кашика цимета
1 поморанџа, сок и кора
1 боца доброг Мосцата (да, биће мало мехурићастог)

Нарежите јабуке и крушке на велике комаде једнаке величине. Пулсирајте у процесору хране док се фино не исецка, пазите да не претерате како не би постали кашасти. Ставите у велику чинију.

Макните смокве, суве шљиве или суво грожђе док се ситно не исецкају и додајте их јабукама.

Орахе протресите док се ситно исецкају и додајте их воћу.

Очистите наранџу помоћу ренде за микрораван, цестра или малих рупица обичног ренде. Додати у смешу.

Исцедите поморанџу у процесор хране, заједно са урмама, циметом и шољом мосцата. Пулсирајте до потпуног пиреа.

Додајте у мешавину воћа и ораха. Комешање. Додајте још једну шољу мосцата у смешу и промешајте. Ставите смешу у лонац за кување на средњој ватри док не прокључа. Затим смањите ватру и оставите да се крчка отклопљено 15 минута.

Вратите у чинију и оставите да се углавном охлади. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу. & булл Непосредно пре послуживања у чаросет додајте још један & лдкуоглуг & рдкуо мосцато да се мало освежите и ето!


Садржај

Постоји много рецепата за цхаросет. Типичан рецепт из источноевропске (или ашкеназијске) традиције укључивао би орахе, јабуке, цимет и слатко вино - састојке које је краљ Соломон у Песми над песмама подсећао на атрибуте самог јеврејског народа. Ώ ] Мед или шећер могу се користити као заслађивач и везиво: смеша се не кува.

Рецепти у сефардској традицији обично се кувају и могу укључивати суво грожђе и састојке пореклом са Блиског истока, попут смокви, датуља и сусама. На пример:

  • У Египту се прави само од датуља, грожђица, ораха, цимета и слатког вина.
  • У Грчкој и Турској састоји се од јабука, датуља, сецканих бадема и вина.
  • У Ираку и централној Азији понекад се састоји од желеа од грожђа
  • У Италији може укључивати кестење
  • У шпанским и португалским заједницама Новог света, попут Суринама, може укључивати кокос.

Ираки Цхаросет

У потрази за откривањем јеврејских рецепата из целог света, наишли смо на овај једноставан ирачки Цхаросет за Пасху и чист сируп од датуља и исецкане бадеме.

Истражите наше друге међународне рецепте за чаросе овде!

Састојци

Упутства

  • Датуље преполовите
  • Ставите у шерпу и прелијте водом. Пустите да проври па смањите ватру и пирјајте 20 минута
  • Процедите и вратите датуме у посуду и поново прелијте водом, овога пута водећи рачуна да има још око 1 цм воде. Пустите да проври па смањите ватру и поклопљено крчкајте 2 сата, повремено проверавајући да ли има још довољно воде у шерпи
  • Датуље процедите и исцедите течност кроз кесицу са орасима у чинију. Стисните јако да бисте били сигурни да сте извукли сав тај драгоцени сок
  • Вратите сок на шпорет у шерпу и смањите док не постане густ сируп. Траје око 25-30 минута. Остави да се охлади
  • Сипајте урм сируп у малу чинију и прелијте га сецканим орахом. Послужите са матзо крекерима

Напомене

3 коментара

Моја тетка је правила укусно! Нека поживи до 120! (Ми смо Ирачани)

Где могу купити иракуи матзо?

Ово изгледа апсолутно укусно! Ова Италијанка ће ово направити!


Волите јеврејску храну? Пријавите се за наш билтен Носхер рецепата!

Док је харосет & мдасх свеприсутни намаз за Пасху (или је то сласт?) & Мдасх присутан на свакој плочи седера, свака јеврејска заједница има своју, врло различиту верзију, која укључује све од ораха до кестена, датуља до банана и цимета до црног бибера .

Већина се слаже да харосет представља минобацач који су користили јеврејски робови у Египту. Али, знате, два Јевреја, три мишљења. Неки кажу да је харосет симбол насада јабука у којима су се јеврејски робови тајно размножавали, инспирисани стихом из Песма над песмама.

Заправо се у Тори не спомиње харосет, нити благослов за то у Хагади. Прво се појављује у Мишни или Оралној Тори, где изгледа да су рабини дали значење већ постојећој зачини. Гил Маркс, аутор књиге Енциклопедија јеврејске хране, датира од прије двије хиљаде година, објашњавајући да је на њих & лдкуо -вјероватно утицао воћни слаткиш који служи на римском симпозијуму. & рдкуо На тим симпозијумима, објашњава Давид Арнов, аутор Стварање живахних пасхалних седера, слободни мушкарци расправљали су о филозофији док су пили пуно вина и & лдкуодиппинг & рдкуо храну у мјешавинама ораха и зачина.

Постоје наизглед бескрајне комбинације ораха, зачина и воћа када је у питању харосет. Нека & рскуос уђе у њих.

Грчке и Турске

Балкански харосет има тенденцију да буде оптерећен грожђицама, које се понекад претварају у сирће или лимунов сок. Ораси, бадеми и слатко вино су такође уобичајени састојци. Турски Јевреји додају цитрусни зинг са кором поморанџе или лимуна и/или соком. Звучи добро до сада? Такође је познато да додају прстохват млевене цигле (да, добро сте прочитали). Испробајте овај рецепт (без цигле) за укус.


7 Цхаросет рецепата из целог света и још неколико само за забаву

Свако има омиљену храну и то је заправо најсвестранија храна на плочи Седер. Без обзира на то како је спремате, не можете порећи да се добро слаже са комадом матзоа.

Говоримо о Цхаросет -у!

Можете и апостолирати седер без Цхаросета, који симболизује малтер који су Јевреји користили док су били робови у Египту. &#КСА0 Скоро је попут цхутнеиа и најчешће га праве Ашкенази од мешавине јабука, ораха и вина. &#КСА0 Међутим , свака култура има свој рецепт, а имамо и неке нове и забавне преокрете у класичном. &#кА0 Вријеме је да направимо неколико врста чаробњака за уживање у овој Пасхи. &#кА0

Погледајте наш видео за 4 начина како направити чаросет, а затим се помакните према доље за рецепте.

Мој свекар, Рав, рекао ми је да су га једном питали: &#к201ЦЗашто је харосет укусан ако представља тако тужне ствари? &#Кс201Д Одговорио је, &#к201ЦЕсвака тешкоћа у животу је заиста слатка &#к2014благослов су Бг. &#Кс201Д Сваки &#кА0ингентент у харосету је симбол јеврејског рада у Египту. Ораси су каменчићи цигле. Датуми представљају блато, а вино је крв беба које су коришћене уместо цигли када квоте нису биле попуњене. Како већина Сепхарадима једе геброкте, матзах представља сламу која се такође користи за прављење цигли. Овај рецепт је од баке мог супруга Роса Двек, Роса Двек, из Алепа, Сирија.

Мароканске лопте Цхаросет - Лаурен Дадоун

Мароканске куглице са чаросетом најбољи су начин за израду ове пасхалне намирнице. &#КСА0 Обликујте чаросет у куглице и ставите појединачне порције на сваки тањир. То је оно чега сам се увек сећао у кући своје баке, и то што радим данас. &#КСА0

Када сам се први пут удала, првих &#кА010 година, моја породица и ја бисмо отпутовали у Монтреал на одмор. Кад сам почео да правим свој песах, позвао сам мајку, не знајући шта да радим нити које рецепте да користим. &#КСА0

Ово је аутентичан рецепт за моју прабаку, прави из Казабланке.

Перзијски чаросет (Халег) је феноменалан! &#КСА0

Ово је рецепт за цхаросет моје таште. Већ купујем &#кА0 млевене орахе и бадеме да ми олакшају живот. Такође купујем пасту од датуља, па не морам ни то да мељем. Остатак састојака заједно обрађујем у влажну пасту сличне текстуре као и цхуммус. Зачин Цхаросет производи Садаф и можете га набавити на мрежи или једноставно помијешати једнаке дијелове &#кА0 кардамома, ђумбира и цимета. &#КСА0

Држите халег у фрижидеру, а ако постане превише густ, разблажите га соком од грожђа или чак слатким вином како бисте одрасли!

Асхкеназ Цхаросет - Етти Деутсцх

Моја шурјакина бака,#к2019с, пољског порекла, чини да најбољи цхаросет постане#легендарни рецепт за широку породицу. Међутим, када сам је позвао, рекла ми је да њен рецепт није &#кА0 никада записан! Рекреирао сам ову верзију на основу њених упутстава.

Још један рецепт за ашкенази цхаросет који одговара врхунском видеу је овде. &#КСА0

Овај Цхаросет је гњецав и мирисан са сушеним медитеранским воћем. Волим да га уваљам у куглице величине ораха и посипам циметом и млевеним бадемима.

Овај има манго, истанчан је попут зрнастог индијског цхутнеија који ће вам зачинити читав оброк. &#КСА0

Кокос је основа суринамског чаросета, састојци одражавају тропски извор овог рецепта. Првобитно су се суринамске трешње динстале и додавале у свеже воће. Данас, будући да већина доступних трешања нема исти укус, уместо њих се користи џем од вишања. Неке породице замењују један или два &#кА0 састојка бресквама или ананасом. &#КСА0

Као и други Сепхарадими, ни суринамски Јевреји не би правили каросет само за седер &#к2014 који направе довољно да једу целе недеље са матзом.

Када је 1492. године 800.000 Јевреја протерано из Шпаније, многи су се склонили у новооткривену Јужну Америку. Када су Португалци преузели контролу над Бразилом, ту је поново почело гоњење, а Јевреји који су основали успешне плантаже били су приморани да се поново преселе, овај пут у Суринам, који је био под холандском влашћу. Подручје на којем су се населили постало је познато као &#к201ЦЈоден Саванне. &#Кс201Д Када је британска колонијална влада преузела власт, јеврејска заједница је уживала додатне слободе и заједница је цветала. Када се вратила на холандску власт, ове слободе су остале неометане. Иако заједница сада броји само неколико стотина појединаца, то је најстарија јеврејска заједница у Америци.

Ево још Цхаросет рецепата од Ронниеја Феина који стварно полуде - Цхаросис Старог света добија преобразбу кукова&#кА0укључујући њену чаросу НО НУТ која је од помоћи онима са алергијама на орахе. &#кА0

А ако вам остане чаросет, ево неколико РЕЦЕПТА КОЈИ КОРИСТЕ КАРОЗЕТ


Ис цхаросет једно од ваших омиљених јела на столу од седера? Зашто га не бисте користили као пуњење за цхутнеи или колаче у друго доба године? Али прво … Седер. Прочитајте на.

Јулие Левине, блогерка из Сан Франциска и пријатељица у Флоренце & амп Исабелле, поново је ове недеље удружио снаге са мном јер делимо широк спектар цхаросет рецепти за вас Пасха сто. Ове исецкане и мешане мешавине одражавају састојке који се узгајају у регионима удаљеним од Источне Европе (Ашкеназић) до Медитерана и Блиског истока (Сефарди). Надамо се да ћете размотрити послуживање више од једног од ових (шта кажете на свих 8?) Док истражујете симболику цхаросета и различите профиле укуса из заједница широм света.

Обећавамо да ћете понудити нешто друго осим вашег рецепта подстичу занимљиве разговоре. Ваши гости ће пробати различите састојке урме, пистације, индијски орах, смокве, сумац, семе нигеле и нар. Пазите на неочекиване технике попут слаткиша са орашастим плодовима или пирјања воћа.

Ево и#8217с за стварање нових традиција!

1. Цхаросет Лиора Лева Серцарза- Не само за Пасху!

Лиор: За мене је цхаросет врхунски јеврејски цхутнеи. Комбинује источну и западну културу са употребом медитеранских датуља, који су необично популарни у источноевропској кухињи. Мој цхаросет додаје текстуру са семенкама сусама и нигелле, и киселост са сума и сирћевим сирћетом, који су такође више конзерванси од традиционалног лимуновог сока. Лако би се могао послужити током целе године и био би одличан као пуњење колача или са хладним месом или печењем. И молим вас клоните се јефтиног слатког вина, квалитетне слатке луке или шерија, нешто што уживате у пићу, оно што ваш чаросет заслужује.

Састојакс:

2 средње јабуке бабе Смитх, ољуштене, са коцкицама, коцкице од 1/4 инча

1/2 шоље грубо исецканих тостираних и сланих индијских орашчића

1 кашичица алеппо чиле пахуљица

*алтернативно пире 1 шољу медјола без коштица са слатким вином и колико год воде је потребно за мешање (ово такође чини одличан намаз од сендвича, пуњење колача, додатак гулашима, сосовима, тагинима итд.)

У чинији за мешање сједините све састојке помоћу лопатице и оставите у фрижидеру до послуживања. Може се припремити до 24 сата унапред.

За више информација о Лиору и Ла Боитеу, његовој изванредној продавници кекса и зачина у Њујорку, кликните овде.

2. Елана Хорвицх врхунац наше радозналости са њом Мосцато зачин Цхаросет. Ово помало мехурићасто вино из Пиемонтеа у Италији додаје сјајну димензију каросети за коју сте мислили да је познајете. Елана пише у Меал анд а Спиел и држи часове кувања из своје базе на Беверли Хиллсу и широм САД -а.

3. Провери Април Фултон'С пост хере фор а Мексички коктел. Замислите да је чаросет (нека врста) у шејкеру, у комбинацији са пасхалном текилом, сипан у ваше најлепше чаше. Л’Цхаим!

4. Марокански надахнути чаросет Еинат Адмони

Куване јабуке су суптилни, али препознатљиви мењачи укуса и текстуре у Еинатовој харосети. Збир његових делова је занимљивији него што се овде чини. Лиз га је донела на пријатељеву шабатну вечеру и сви су молили за рецепт. Ево га:

Састојци:

3 средње јабуке Гранни Смитх, огуљене, огуљене и преполовљене.

1 шоља половине ораха, благо препечене, охлађене и грубо исецкане

1 шоља пистаћа, благо препечени, охлађени и грубо исецкани

5 датуља, без коштица и исецканих

Комбинујте јабуке и вино у шерпи од нерђајућег челика. Пирјајте на средњој ватри док се јабуке не могу лако пробости виљушком. Не кувати превише.

Јабуке извадите из вина, охладите и исеците на мале коцкице. Хладно вино смањите и оставите са стране.

У великој чинији помешајте све састојке, полако навлажујући вином док се не постигне жељена текстура.

Чувати, покривено, на собној температури или у фрижидеру ако се користи следећег дана. Пре сервирања загрејте на собну температуру.

Оставите остатке у фрижидеру у херметички затвореној посуди.

Еинат је кувар/власник ресторана Балабооста, Бар Болонат, Цомбина и Таим у Њујорку. Њена куварица је Балабооста: Подебљано Медитерански рецепти за храњење људи које волите. За више информација о Еинат -у кликните овде.

5. Јеннифер Абади доноси јој налет сунчане наранџе и карактеристичних слатких/трпких/цветних укуса Сиријски рецепт овде. Након лаганог кључања сока од поморанџе и кајсија, она комбинује сок од лимуна са мирисном водом из цветова наранџе у овој оде кулинарској традицији своје породице.

Прочитајте више о Јеннифериним часовима сефардског кувања, њеној првој кухарици, пасхалној кухарици која је у изради и још много тога, све на њеном блогу, Тоо Гоод То Пассовер.

6. Тами Веисер, Тхе Веисер Китцхен, је антрополог хране, кувар, кулинарски инструктор и писац. Погледајте како она то повезује Цалифорниа Цхаросет, мирисан азијским крушкама, меласом од нара, пистаћима и кардамомом, до великих Персијска заједница у Лос Анђелесу овде.

7. Цхаросет од јабука од нара, Сханнон Сарна

Сханнон: Традиционалној ашкенази пасхалној храни може недостајати свежина и боја: матзах куглице, кугел од кромпира, матзах бреи ... листа се наставља и наставља. Док Пасха дође на пролеће, већ ћу пожелети неке светле боје и укусе, због чега је прелепа црвенкасто-ружичаста трпкост нара у овом рецепту тако добродошао призор и укус. Ако желите да овај рецепт буде само мало посебнији, додајте кандирани ораси уместо обичних ораха у мешавину. Додаје додир слано-слатког елемента.

САСТОЈЦИ:

4 гала, фуји или црвене укусне јабуке, огуљене и нарезане на коцкице

1 шоља половине ораха (или кандираних ораха)

1/3 шоље вина Манисцхевитз (или друго слатко вино)

1 кашичица корице лимуна или наранџе

За крупнији шаросет, ставите све састојке у велику чинију и добро промешајте. Оставите неколико сати у фрижидеру како би се укуси спојили.

За мање крупну верзију, ставите јабуке, орахе, вино, сок од нара и кору цитруса у процесор за храну опремљен наставком за сечиво. Пулсирајте до жељене конзистенције, по потреби додајући још вина и сока.

Изрежите смесу у чинију и додајте семенке нара. Оставите неколико сати у фрижидеру пре служења.

Сханнон Сарна је уредница часописа Тхе Носхер. Рођена од мајке Италијанке која је волела печење, оца Јевреја који је волео да експериментише, и деде хемичара, љубав и експериментисање са разноврсном храном једноставно јој је у крви. За више информација о Сханнон кликните овде.

8. И на крају, Тори Авеи је направила бриљантан заокрет на традиционалној ашкеназичкој каросети у овом рецепту за јабукову цимет са кандираним орасима. Тори потпуно избацује орахе из мешавине и на крају их користи као хрскави прелив. Прво слаткише орахе и зачини их циметом, алевом паприком и кајеном за шут на крају. Ако се неко осећа поспано код Седерса, ово би свакако требало да помогне.

За више информација о Тори Авеи и њеном фасцинантном раду као историчарке кулинарства, блогерице о храни и још много тога кликните овде.

Хвала, мом поузданом сараднику Кати Моррис, за њену помоћ на овом месту. Тимски рад је лепа ствар. ко Лиз

Волели бисмо да знамо о рецептима за шарозете које вам је драго. Да ли су то породични рецепти или преокрети у ашкеназичкој или сефардској традицији? Оставите коментаре испод како бисмо поделили ваше чаробне приче.


Припремите марокански Цхароссет

Датуље и вино ставите у лонац и загрејте. Добро промешајте и искључите ватру.

Убаците орахе и бадеме у процесор за храну једном или два пута. Додајте крушку и силан и измешајте.

Додајте топлу мешавину датуља у процесор хране и мешајте неколико секунди.

Формирајте куглице и премажите их здробљеним орасима.

Охладите сат времена. Служите такво какво јесте или формирајте засебне сфере које ће служити свакој особи.

Ако на Пасху користите зачине, у смешу додајте једну кашичицу цимета.



Коментари:

  1. Damian

    Хвала на вестима! Баш сам размишљао о томе! Иначе, срећна вам свима Нова година ;)

  2. Edwin

    By what good topic

  3. Oswy

    Wacker, the fantastic))))

  4. Saghir

    Which sentence...



Напиши поруку