sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Берлинске лопте;)

Берлинске лопте;)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Направите тесто од брашна, жуманца од 4 јаја, уља, млека и шећера.

Умутити беланца и додати преко теста.

Оставите тесто да се хлади сат времена.

Крема се прави овако: млеко ставите на ватру и оставите док не прокључа.

2 жуманца умутити са шећером, додати брашно и сву ову смесу ставити преко млека.

Снажно мешајте док не постане глатко.

Оставите са стране и енергичније мешајте.

Оставите да се охлади.

Ставите тигањ са пуно врелог уља.

Узети тесто кашиком намоченом у врелу воду и ставити у врело уље, испржити га с једне и с друге стране и извадити на салвету да упије вишак уља.

Оставите да се охлади.

Кад се охладе, прережите их на два дела и напуните кремом.

У праху и послужите са зачинима.

Нисам их прашила јер сам заборавила да узмем шећер у праху :))


Твоји бака и деда

Одлично__Да би се тесто брже дизало, ставила сам га у загрејану рерну на 45 ° __Овај рецепт је врло једноставан, а крофне нису масне и веома сварљиве. Хвала вам пуно на овом веома добром рецепту.

Добар рецепт, али морао сам да утростручим друго време одмора да бих се лепо подигао (претпостављам за проблеме са собном температуром).

одлично, с друге стране, да тесто са двоструком запремином сачека најмање 2 сата, у супротном ће пропустити. када желите резултате потребно вам је стрпљење.
Хвала
Аутор мосер38

Заиста укусан рецепт, направљен у Китцхенаиду без икаквих проблема. Направљено тесто је чисто чудо само по себи, његова текстура вас оставља сањарљивим и са пуно апетита размишљате о томе шта ћете јести! И печење ће тесту додати лакоћу и нежност, чисто блаженство и велико хвала за овај несвакидашњи рецепт који ћете испробати за све љубитеље крофни.

Изузетно добар рецепт, врло близу прженим Берлинцима !! уживали смо.
Лично ћу мало мање засладити тесто (више волим неутрално), а са друге стране направити слатку глазуру. Шећер се слабије држи ако није пржен и желим да избегнем стављање превише путера.


Берлинске лопте

У Немачкој, новогодишња традиција је да се лопта пуна сенфа убаци у средину куглица напуњених џемом и сачека да неко загризе у њу!
Најпопуларнија легенда о пореклу имена је да је војнику-топнику у војсци Фридриха ИИ Пруског, који је био превише лош у својој канцеларији, ипак било дозвољено да остане у свом пуку као кувар. Као захвалу, развио је пециво у облику топовске кугле. Пошто нема рерну на располагању, кува их у уљу.



За децембарску тему мора се направити рецепт: немачки, белгијски, алзашки, швајцарски, аустријски, британски, исландски или луксембуршки.
Састојци:за 25 крофни по 6 цм
300 г брашна
1 кесица пекарског квасца
100 мл топлог млека
1 прстохват соли
1 средње јаје
3 кашике шећера у праху
50 г путера

уље за пржење
шећер за глазуру

Крем пециво: можеш пола
50 цл млека
3 жуманца
течност или махуна ваниле
4 кашике кукурузног скроба
100 г шећера у праху
50 г путера

Постепено сипајте врело млеко уз мешање пенастом мешавином, вратите смесу у шерпу и згусните крему, непрестано мешајући.
Склоните са ватре, додајте желатин и добро промешајте.
Крему сипајте у чинију за салату, покријте прозирном фолијом и оставите да се хлади 2 сата.

Крофне: У чинији за салату или чинији вашег кухача помешајте брашно и квасац.
Претходно додајте млако млеко и месите 1 минут (ако имате тесто, користите га). Умешајте шећер, со и јаје и месите 10 минута док тесто не сиђе са ивица посуде за салату.
Додајте путер 2 пута, мешајући док се добро не сједини.
Покријте чинију за салату пешкиром и оставите да се диже 60 минута на топлом месту.
Побрашните своју радну површину.
Извадите тесто, формирајте добро заобљену куглу и ставите је на радну површину.
Оклагијом разваљајте тесто и чашом исеците дискове.
Загрејте уље и умочите крофне у њега.
Пржите их 30 секунди са сваке стране.
Оцедите крофне на папирним пешкирима и оставите да се охладе. Можете их послужити посуте шећером у праху или их напунити кремом.

Супертоинетте, рецепти за једноставно кување

За 25 крофни:
500 грама брашна
20 грама пекарског квасца
1 кашичица шећера
250 милилитара топлог млека
30 грама шећера
1 кесица ванилин шећера
1 прстохват соли
50 грама растопљеног путера
2 жуманца
мармелада
Нутелла

У чинију за салату ставите кашику брашна и шећера.

Растворите квасац у 125 милилитара млека и убаците га у брашно.

Помешајте и оставите да стоји 10 минута.

Додајте шећер, ванилин шећер, со, растопљени путер и жуманца.

Помешајте и додајте преосталих 125 милилитара топлог млека.

Оставите да стоји 30 минута на топлом месту.

Намажите тесто и изрежите кругове помоћу резача за стакло или колаче.

Ставите ове кругове на побрашњену радну површину.

У средину кругова ставите кашику џема или нутеле.

Навлажите круг преливених кругова и покријте кругом од теста.

Покријте кухињском крпом и оставите да надође.

Загрејте уље за пржење.

Уроните крофне у уље када се подигну на површину, окрените их.


Мали и домаћи румунски колачи у Берлину

Румунија поново учествује на највећем сајму пољопривредно-прехрамбених производа на свету, Греен Веек, у Берлину.

"Шта су они? Слаткиши? “, Пита посетилац румунског штанда, показујући на неке свеже пржене малишане. "Не, то је мешани производ од млевеног меса", одговара благо изненађено представник компаније Стаудер из Марамуреша. Немачки посетиоци такође питају шта значи зацусца или сир са меховима. Тренутно издање има 22 румунска произвођача. Неки купци познају румунске производе из протеклих година, са сајма. Други их једноставно кушају и купују, јер су „веома добри“ и „много јефтинији“ од осталих немачких или аустријских трговаца присутних на штандовима.

Па ипак, премало производа произведених у Румунији може се наћи у продавницама у Немачкој.

„Не могу сам да склапам уговоре у Немачкој. Ја сам премала компанија “, каже Јосеф Фреисз, произвођач конзерви„ Био Гардена “, из Боцце, Царас-Северин. „Био сам у Минхену, где ми је речено да морам да се држим велике компаније да бих могао да испоручујем у продавницама. Али сви моји производи су ручно израђени, од одабира гљива до њиховог очувања. Продајем своје производе у четири мале продавнице у Баварској. Нажалост, немам сараднике у Берлину. "

Међутим, Јосеф Фреисз је у потпуности задовољан резултатима посјета сајму. Поготово што се неки купци још увек сећају његове закусце и печурки из прошлих година. „Неколико људи ме је претражило и питало ме да ли још увек имам закусца од патлиџана. Ово су све рецепти моје баке. Овде имам веома добру продају. ”

Тирол привлачи радозналост

Оана Црста и Петре Демиан, који су дошли са винима из Тирола - не из Алпа, већ из села у Караш -Северину - своје производе уопште не пласирају. Први пут су дошли у Груне Воцхе, али више ради рекламирања регије из које долазе. Понекад испоручује вина, ако се наручивање врши телефоном. Мрежна куповина не постоји. Не морате чак ни. „Наше количине су ограничене. Правимо малу производњу, од необрађених лоза, све ручно. Не да не можемо, али то је оно што желимо. Овде смо више да промовишемо град. " Мисија је у потпуности испуњена, јер се сви Немци, који пролазе поред штанда, чуде чињеници да негде, много источније, постоји други Тирол.

Такође тамо, источније, у Букурешту се праве домаћи и без трагова хемикалија колачићи "Доцтор Фурсец", које је дизајнирала и направила Цлаудиа Нацу. Победио сам све цене сличних производа из других земаља. Али оно што ствара редове на штанду је бакин слатки укус. Свако ко жели да наручи колаче, колаче или било шта друго може то учинити на мрежи. Цлаудиа Нацу је први пут дошла у Груне Воцхе и нада се - такође има разлога - да ће захтеви стићи у Немачку, након седмице дана у Берлину.

Можда ће за органски сок од јабуке из Марамуреса, за магиун из Тополовена или за багремов мед у будућности бити исто толико места на полицама у Берлину, Минхену или Франкфурту. На крају, мађионичар Тополовени већ је међународно промовисан кроз европске фондове.

Такмичење за укусе

Цлаудиа Нацу, доктор Фурсец

А присуство у Берлину је управо право место. Један од најатрактивнијих сајмова у главном граду Немачке, Груне Воцхе је и највећи сајам пољопривредне хране и хортикултуре у свету. Укуси и рецепти из 70 земаља играју се са укусом и мирисним чулима стотина хиљада посетилаца. Али осим њиховог задовољства, Груне Воцхе је важна платформа за пословање и специјализован догађај у области пољопривреде и хране, који окупља ресорне министре из десетина држава. Румунија је била земља партнер сајма 2012. године, тада је учествовала са преко 60 произвођача.

Па ипак, Немац је и даље изненађен када проба закусцу, или пита да ли су малишани десерт. Наравно, пут Груиере сира или пармске шунке до међународних тржишта одавно је трасиран. За многе тегле и боце које су паметно упаковали мали румунски произвођачи то је мало теже. Потребно је време. Или ако не, Груне Воцхе се одржава сваког јануара у Берлину.

  • Датум 21.01.2014
  • Аутор Лавиниа Питу
  • Кључне речизелена недеља, берлин, груене, воцхе, агро-храна, мали, колачи, тирол, боћање
  • Повратна информација: Пишите нам
  • ШТАМПАЈОдштампајте страницу
  • Пермалинк хттпс://п.дв.цом/п/1Ау9т

У истој категорији


Пуж крофне у азијском стилу - Тесто и печење за крофне

Пужеви обложени зеленилом целера.

Јутара хектара

Класик хектара димљене рибе.

Бакини кућни љубимци

Пржене крофне.

Бриош

Средишњи део доручка и грицкалица.

Уштипци од козица

Не припремајте тесто прерано, јер га морате користити без чекања.

Божићне шкољке или керамика

Не чекајте Божић да направите ове - готово - бриоше типичне за север Француске и Белгију.


Бугнес љонезе

Крофне се понекад називају гуске или бубице у зависности од региона.

Крофне од тиквица

Тесто се користи на темпурас начин, светле крофне, без јаја, јапанског порекла.


Боулес де берлин) - Рецепти

Паша (Парасцовиа) Цусмин Сфистофца

Књига рецепата Луминита Цернисов

Књига рецепата из делте Дунава

Књига рецепата је пројекат групе Микер, коју су 2012. године покренуле Ана Ботезату и Цорина Буцеа, а који је ове године стигао до делте Дунава, уз подршку удружења Летеа у УНЕСЦО -у и Центра за одрживе политике Ецополис.

Изграђен око књиге рецепата, пројекат укључује процес документовања и архивирања визуелног материјала и елемената културе и личне историје жена у комуни Ц.А Росетти, једној од најизолованијих у делти Дунава.

Мрежна платформа представља избор рецепата прикупљених успут, одломке из бележница из којих су преузети, фотографије из процеса документације, илустрације и цртеже направљене успут.

Полазиште архиве је интерес за документарну грађу коју представљају књиге рецепата (као прави објекат, често дубоко интиман, као специфичан елемент гастрономског наслеђа, као медиј преношења), али и за личне приче или колектив историје о локалној гастрономији (историја рецепата, приче о њиховом преношењу, приче о породици или заједници).

Две компоненте су важне у овој збирци: архива, као стални елемент, који се материјализовао у публикацији, као и привремени, документарни простор, у којем желимо да подједнако приближимо присуство жена кроз које смо документовали рецепте и приче око књига рецепата (аудио, видео интервјуи).

Књига рецепата из делте Дунава такође одражава локалну етничку разноликост, историјски распоређену међу Румуне, липовачке Русе и Украјинце у четири села - Летеа, Ц.А. Росетти, Периправа и Сфистофца.

Захваљујемо се дамама: Луминита Цернисов и Паула Тутов (Периправа), Родица Бурдуја, Иоана Стафие, Иоана Маким, Виорица Маким, Флорица Снихур, Родица Маким (Летеа), Мариа Пармац (Росетти), Паса Цусмин (Сфистофца) и Ана Цостин ( Сулина) за дато време и задовољство да нас приме у своје животе и кухиње.

Позивамо вас да истражите материјале који сведоче о овом интимном путовању у делтаични женски универзум, основу огромног локалног нематеријалног наслеђа.

Пројекат суфинансира Управа Националног културног фонда.

Ана Ботезату он је уметник за кога окружење прати идеју и емоцију коју жели да изрази. Тако, иако је дипломирала на одсеку керамика-стакло-метал Универзитета за декоративну уметност и дизајн у Клуж-Напоки, њени радови варирају од керамике до веза, од играчака до колажа, од хране до пронађених предмета. Све су то затим подвргнуте минуциозном процесу натурализације и прилагођавања забуни са сопственим светом. Ана је уметница, понекад занатлија, понекад дизајнерка, и чини се да је свет који је створила савремени потомак прерафаелита 19. века. Дубоко је и осетљива на окружење у коме ради. Његови предмети откривају утиске унутрашњег детета које са чуђењем и радозналошћу путује кроз фантастичан свет.

Цорина Буцеа он је културни менаџер. У свакодневном животу развија и координира пројекте у области савремене уметности, културе, образовања и обуке. Он ради у културним организацијама више од 10 година и допринео је развоју програма у Фабрици четкица, Румунском павиљону на Венецијанском бијеналу, Културном центру Клуж. Цорина се страствено бави гастрономијом и усменом историјом, бави се интуитивним истраживањем и заинтересована је за уметничке и документарне праксе.

Цаталин Илие, визуелни уметник, Слобозиа. Тренутно живи и ради у Берлину, ввв.илие.ме

Лоредана Пана спроводи еколошке, друштвене и културне пројекте у делти Дунава више од 10 година, као менаџер у организацији Летеа у УНЕСЦО -у. Развио је посебан однос са крхким делтаским окружењем, са локалним становништвом, са њиховим обичајима и традицијом. Залаже се за промоцију делтаичког нематеријалног наслеђа, усмене историје, заната, у контексту смањења притиска на природне екосистеме.

Оана Ненециу извршна је директорка удружења Ецополис, где координира еколошке и културне пројекте. Иницијатор је програма ДелтаЦрафт, који предлаже начине сарадње између Делта мајстора и савремених румунских дизајнера, у циљу промоције и очувања делтаичког нематеријалног културног наслеђа. Оана је студент мастер студија етнологије и културне антропологије на Универзитету у Букурешту.

Пројекат не представља нужно став Управе Националног фонда за културу

АФЦН није одговоран за садржај пројекта или начин на који се резултати могу користити.


Француски Беигнетс

Када сам први пут отишао у Париз, угледао сам бејгнете на колицима уличних продаваца, не знајући да су то бежњети. Били су округли, а не четвртасти, попут оних које често једемо овде у Сједињеним Државама.

Кад сам заправо загризао у једно, открио сам да су им много сличнији колачима од оних на које сам навикао. Бежњети које сам јео у Сједињеним Државама често су били помало шупљи, много светлији и хрскавији од француских бежиња које сам јео у иностранству.

Од када сам уживао у меким, јастучастим рундама у којима сам уживао у Паризу, нисам могао да једем ниједну другу врсту беж боје. Француски беж је једноставно божанство.

Испробао сам много рецепата у облику беигнет -а у покушају да поново створим француске беигнее у којима сам уживао у Француској, али ми је било тешко пронаћи рецепт који би дао оне мекше, гушће крофне.

Тек када сам пронашао рецепт за немачку берлинску крофну, створио сам управо оно што сам имао на уму. Замисли!

Французи своје квасце-и беигнетс заправо називају & # 8220боулес де Берлин, & # 8221 дословно преведено на берлинске лоптице јер је тесто од берлинске крофне и округлог је облика.

Да сам само то знао пре него што сам започео претрагу рецепата!

Французи пуне своје почетнике сластичарском кремом, чоколадом (тј. Нутелом) или их служе без пуњења, као што сам ја овде урадио. Тесто је само по себи слатко и примамљиво, али додатно запрашивање шећера у праху чини их правом посластицом.

Такође су невероватно лаки за прављење и састају се за око 2 сата, укључујући време одмора за тесто. Ови беигњети су заправо тако лаки за направити и тако су добри да их топло предлажем да их направите кад имате групу пријатеља у близини да вам помогну да их конзумирате.

Они су само то зависност!



Коментари:

  1. Nizragore

    Твоја фраза је бриљантна

  2. Taugis

    Слажем се, ово је одлична идеја.

  3. Ewald

    Испит +5

  4. Lynd

    Случајна случајност

  5. Bradey

    Одличне, врло корисне информације



Напиши поруку