sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Рецепт за сладолед од сладоледне соли

Рецепт за сладолед од сладоледне соли


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Дијета и начин живота
  • Вегетаријанска
  • Вегетаријанска јела

Слана риба бакалар или баццала, како је зову у Италији, традиционално је јело које се једе петком и на Бадње вече. Ова „прождрљива“ верзија комбинује рибу са луком, кромпиром, парадајзом, маслинама, пињолима и грожђицама.

4 особе су ово направиле

СастојциСервира: 4

  • 900 г сланих филета бакалара
  • 100 г грожђица
  • 3 средња кромпира
  • 2 мала парадајза
  • 15 зелених маслина без коштица
  • 2 велика црвена лука
  • 100 г пињола
  • пассата, око 2 кашике
  • екстра дјевичанско маслиново уље

МетодПрипрема: 20мин ›Кување: 45мин› Продужено време: 1 дан намакања ›Спремно за: 1дан1хр5мин

  1. Потопите бакалар у хладну чинију воде 24 сата у фрижидер. Промените воду најмање 3 пута.
  2. Загрејте рерну на 190 Ц / Гас 6.
  3. Филете бакалара оперите, добро осушите и исеците на коцкице од 3 цм. Кромпир и парадајз такође исеците на коцкице од 3 цм. Маслине исеците на четвртине, а лук ситно исецкајте.
  4. Ставите све у чисту посуду за печење отпорну на рерну; додајте мало пасте и прелијте са доста маслиновог уља.
  5. Пеците у загрејаној рерни 45 минута.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(2)

Рецензије на енглеском (1)

Лепа комбинација сланог, слатког, кремастог и сланог. Свидело нам се. Припреме сам обавио на време и то се скупило у трену кад сам требао да вечерам за столом.-27. септембар 2012


Како направити дагње: брзи, лагани, гомили пријатни рецепт за дагње

Средином децембра размишљамо о Божићу, због чега размишљамо о божићним забавама, што нас, наравно, тера на размишљање о храни. Ако тражите сјајно предјело за празнике које желите да понесете на забаву или предјело за своју вечеру, топло вам предлажем ову брзу, лагану и милину дагње без даха и глутена рецепт. Никада нисте кували дагње код куће? Немојте се плашити. Невероватно их је лако направити, а ви ћете се изненадити кад видите колико су јефтини на вашем локалном тржишту. Хтео сам да направим шкољке за вечеру, али нисам имао рецепт, па сам овај рецепт израдио на основу састојака које сам имао код куће. Испоставило се да је хит, па сам хтео да га поделим надалеко!

Ако сте љубитељ морских плодова, вероватно уживате у дагњама. Постали су све популарнији на јеловницима ресторана, али могу бити прилично скупи за мали део када изађете да једете. На вашем локалном тржишту можете их купити за само 3 УСД по фунти, што их чини много јефтинијим за израду код куће. Гарантујемо да ћете сигурно одушевити госте овим јелом! Можда дагње нису типична понуда за забаву за празнике, али ја сам Италијан, а ништа не каже Божић као добро јело од плодова мора.

Треба напоменути једну ствар. Овај рецепт захтева вино. Не постоје ствари као што је ‘кување вина ’, или боље речено не би требало да постоји јер не желите да кувате са њим због ниског квалитета. Рецепти, посебно они који користе неколико једноставних састојака попут овог, биће укусни само као и сваки састојак који додате. Топло предлажем да купите одлично црно вино које ћете додати овом јелу од дагњи. Затим можете попити остатак боце са својим гостима. Такође, овај рецепт захтева свежу мајчину душицу и праву сол. Иако би могло бити примамљиво користити сушену мајчину душицу или јодирану сол, немојте то чинити! Свеж тимијан чини ово јело мириснијим и укуснијим. А права со је најбоља со на тржишту (немојте ме осуђивати што носим своју сољу током путовања!). Бере се из подземних рудника соли у Утаху и садржи тоне минерала који прилично добро додају земљани минерални укус који комплиментира дагње (или било коју другу храну).

Рецепт за дагње од млека, глутена и ораха

  • 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља (ЕВОО)
  • 1/2 главице здробљеног белог лука (Да, добро сте прочитали. Волим много белог лука!)
  • 2 лбс дагње
  • 1 14 оз конзерве смрвљеног парадајза
  • 1 кашичица праве соли (или по укусу)
  • 1 конзерва Укус тајландског кокосовог млека
  • 1 кашика свежег тимијана
  • 1 кашика сувог оригана
  • Одлично црвено вино – Користио сам СЛО Довн Ред Бленд Станд Оут из Калифорније
  • сок од 1/2 лимуна
  • 1/4 шоље исецканог младог лука
  • 1 багет, исецкан и препечен

У велику шерпу или вок додајте ЕВОО и здробљени бели лук. Кувајте на средњој ватри док бели лук не постане златно браон. Додајте кокосово млеко, парадајз, со и дагње. Када се дагње отворе (ово би требало да потраје око 3-4 минута), додајте мајчину душицу, оригано, вино и лимун. Окусио бих чорбу у овом тренутку и проверио да ли треба да додате још нешто. Можда ће вам требати више вина, соли или зачина, па се немојте бојати додати по потреби, по свом укусу. Дагње ставите у чинију за послуживање и прелијте младим луком. Исеците и препеците свој багет и лагано премажите кришке са ЕВОО -ом за послуживање са дагњама.


Назовите то Баццала: Како јести слани бакалар

Ове године сам покушавао да једем више рибе. У ствари, то је за мене нешто као решење. Без обзира да ли сам то учинио да бих био здравији, фит или једноставно имао разноврснију исхрану, одмах сам сањао о лососу са роштиља, печеним црвеним чварцима, тацос од морских плодова и другим гозбама свеже, пахуљице које би ме напуниле омега 3 и одбрани ме од било које могуће болести. О чему нисам размишљао када је та лопта падала: Слана риба.

Наравно, схватио сам идеју сољења као начин спречавања кварења, али зашто је уопште више потребна? Стара ледена кутија чувала је рибу свежом све дуже и дуже. Такође, није страшно јефтино. Са око 8,99 долара по фунти, не делује много економичније од свог свежег партнера.

За оне који нису свесни, одељак слане рибе седи прилично близу одсека свеже рибе, али уместо да се налази иза стакла на врху хумки свежег леда, налази се у кутији на нивоу колица. Многи људи су вероватно манипулисали јадним примерком који сам покупио-отврднутом плочом која мирише на рибу. Чини се да је то нездраво, нехигијенски и, истини за вољу, а не попут рибе којој сам хтео да се препустим. Такође је потребно намочити преко ноћи, скувати, а затим скувати са остатком јела, што чини отприлике 20 пута више времена него користећи редовну свежу рибу. Па, опет, зашто би неко то икада купио?

Био сам увучен у то. Хтео сам да пробам још један рецепт од моје омиљене порториканске куварице, Даиси, а „Бакалар са паприкашом“ је звучао као савршен јануарски оброк. Такође је захтевао соффритто, који је Блаке тако пажљиво направио претходног дана и дао ми га. И док сам видео бакалар, помислио сам, зашто не? Очигледно да има неке користи, с обзиром на то да би Даиси по потреби затражила свјежу рибу. Људи су солили рибу годинама, и било је време да виде какав је заправо укус.

Иако је тешко осећати везаност за тако ружну рибу, ускоро ћете то ценити. За разлику од финих рибљих филета, слани бакалар можете ставити у било коју врећу за коју сматрате да је потребно. Осим што је избегао да га полови, не заслужује посебну пажњу. А када његове посебне врлине постану познате, схватићете и њене предности.

Ове предности на крају постају невероватна отпорност на дуго, споро кување. Кухала се у гулашу 45 минута, а риба је остала цијело вријеме, упијајући све сокове из лонца, излазећи меснато и сочно- обична риба би се распала и испливала. Иако није баш откриће, бакалар је само још један лијеп трик који морате имати по кухињи кад вам понестане идеја.

Слани бакалар са патлиџаном

Баш као и сеоска шунка, слани бакалар треба хидратизирати и очистити од неке соли. Само га ставите у велики лонац и напуните хладном водом. Мењајте воду сваких неколико сати, мада сам је мењао само два пута пре спавања, а затим једном ујутру пре посла.

Након што се хидрира, мораће да се скува. Само напуните лонац свежом водом, пустите да прокључа на јакој ватри, ставите да проври и кувајте двадесет минута.

Уклоните бакалар и исеците га виљушком. Немојте руковати рибом, само покушајте да пронађете места на којима се она природно распада. Даиси каже да бисте требали пробати да видите да ли је преслано, али када то учините, аутоматски ћете постати мрзовољни. Чврста је и кожна. Желећете да изгубите мисију пре него што се појави било шта од правог кувања. Али молим вас, наставите. На крају крајева, дошли сте довде.

Док бакалар завршава, сипајте соффрито и ким у други велики лонац на средњој ватри. Кувајте око 5 минута.

Патлиџан огулите и нарежите на коцкице од 1 инча.

Не знам шта овај сос од парадајза чини шпанским. Погледао сам састојке и изгледало је као италијански контрапункт. Када ово поновим, вероватно ћу користити читав парадајз из конзерве, али ово је оно што је Дејзи желела, а доступно је у вашем локалном бодеги.

Сипајте сос и ловоров лист у лонац и пустите да проври.

Додајте патлиџан и бакалар од соли, поклопите посуду и пирјајте 45 минута. Ако изгледа да се тамо суши, само додајте мало воде.


Пуњене свињске кифлице у парадајз сосу Вербицаро стил (Врасциоле алла Вербицаресе)

Из Моје Калабрије: Рустикална породична кухиња са италијанске неоткривене јужне Моје Калабрије, Росетта Цостантино и Јанет Флетцхер

Јесте ли сигурни да желите да избришете овај рецепт са своје полице за књиге. Тиме ћете уклонити све ознаке које сте створили за овај рецепт.

  • Категорије: Главно јело италијански
  • Састојци: свињски дупетак першун парадајз босиљак свињска задњица маст

Припрема

  • Лукову коморача преполовите по дужини, а затим сваку половину по дужини прережите на четири клина дебљине 1-1/2 инча. Одрежите мало језгра, али оставите довољно да слојеви држе заједно.
  • Ножем за упаривање исеците месо маслине са коштица по дужини.
  • У тигању од 12 инча загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте коморач једном пререзаном страном надоле и смањите ватру на средњу. Кувајте, окрећући једном клештима, све док клинови лагано не порумене са обе исечене стране, 2 до 3 минута по страни. Додајте лук и со. Кувајте, повремено и нежно мешајући, како се не би сломили кришке коморача, док лук мало не омекша и не порумени, око 5 минута.
  • Додајте парадајз, капаре и маслине у шерпу заједно са 1 шољом воде. Пустите да проври, поклопите и смањите ватру на средње ниску или ниску температуру, да бисте наставили да крчкате. Кухајте док кришке коморача не омекшају вилицом, 20 до 25 минута. Откријте, појачајте ватру и јако крчкајте док већина течности не испари, остављајући густ сос, 3 до 5 минута. Лагано умешајте першун. Пустите да се одмори 15 минута пре служења.

Послужите са сабљарицом или туњевином на жару, печеним пилетином или кобасицама на жару.

Белешке о рецептима

Додај на списак

Повезан


Францесинха (сендвич са димљеним месом и сиром)

Таман када сте помислили да сендвичи у Португалу не могу бити фантастичнији -стиже Францесинха, институција у Порту.

Витх мале сличности са црокуе-монсиеур, верује се да је Францесинха (мали Француз) била створио португалски емигрант по повратку у Порто из Француске. Редован на најбољим међународним листама сендвича, Францесинха је а сан прождрљивца.

А. варијација шунке, Лингуица и свежа кобасица сложене су између две дебеле кришке хлеба и преливене топљеним сиром. Сендвич се налази у а љут пивски сос, а понекад преливен печеним јајетом.

Верзије варирају од ресторана до ресторана, које сви чувају њихов пивски сос и посебна тајна додира. Неки такође постају креативни са плодовима мора и другим састојцима. Мој увод у Францесинху је био на Цапа Негра, након невероватне туре бродом низ реку Доуро-путовање које нам је отворило апетите.

Европско првенство у фудбалу те је године било пуном паром, а ми смо ухватили утакмицу док смо гутали своја чудовишна ремек -дела -Францесинха се показала као савршена храна за игру!


Роми'с Кахуку козице и шкампи

Шкампи од белог лука могу се наћи на менијима камиона са храном и ресторана са појачалом широм северне обале Оаху. Наведени су као шкампи од шкампи, а служе се са пиринчем, а понекад и са салатом од макарона и ананасом. Иако нисмо успели да пробамо онолико продаваца колико бисмо желели, свидели су нам се шкампи од белог лука у Роми'с Кахуку, који су били сочни и пуни укуса златно смеђег белог лука, а такође долазе са зачињеним шојком сос за додатни умами. Такође имају довољно наткривених седишта и чистих купатила.

С тим у вези, чекање може бити прилично дуго и помало фрустрирајуће јер се бројеви не позивају по реду (вероватно је требало сат времена од тренутка када смо стали у ред до тренутка када смо добили храну). Неколико шкампи такође није рођено (са чиме немам проблема, али знам да неки људи имају). Ако имате времена и не смета вам да се огулите у шкампима, бићете награђени укусом морских плодова. Њихови пржени шкампи су такође попут малих пролећних ролица са шкампима јер су умотани у омоте вонтона и долазе са укусним слатким чили сосом.

Једи ово: шкампи са маслацем од белог лука, пржени шкампи, ли хинг ананас


Који супермаркети испоручују у Хоби?

Услуга доставе супермаркета Хоби: већ је користите? Ваша торба за куповину пуна популарних намирница попут Цирцулон Царбон Стеел Роунд Спрингформ Цаке Тине Тин 245цм, Ауссие Мирацле Моист шампона и често Куентин Блаке Целебратион Цард -а и наравно у рекламним производима Вооха Бревинг Цомпани тежине до 10,4 кг. Престани подизати те тешке торбе. Одмах искористите предности онлине супермаркета Хоби. Предаће се у кухињи. Намирнице код куће кад вам одговара. Четвртак тачно на време у 08:30, уторак поподне до 17:00 или понедељак увече у 17:30, изаберите сами! Можда релевантно за вас: Достава супермаркета Бромсгрове

Онлајн куповина хране у Хоби
Да ли икада наручујете производе на мрежи у Завви? Мрежна куповина хране је једноставна као и оне веб продавнице. Прво, региструјте свој налог, тражећи ставке попут Невбурн Бакехоусе без глутена, бели моћни мини хлеб компаније Варбуртонс или само неки пешкир за руке од јазавца Емили Бонд, сиви. Или идите до полице као што је Багуеттес или потражите производе марке Бедроцк. Брзо и лако напуните своју корпу за куповину намирницама. У наставку се одлучујете за временски интервал. Лако можете користити плаћање након испоруке, сигурно помоћу своје дебитне картице. Често можете користити и клик и прикупљање. Откријте погодности куповине намирница на мрежи и откријте нпр. Достава супермаркета Саинсбури ’с у Хобију.

Достава меса и хлеба на кућну адресу
У Хобију постоји велики број пекара који користе сопствену доставну службу. Они испоручују дињу, а месар испоручује одрезак са оштрицом од костију. Код зеленаша купујете Васаби, а понекад чак и свеже патлиџане и грожђице у доставној служби Хоби. Ово је успех кроз: намирнице високе свежине. Локална продавница пића доноси добру боцу Лес Троис Моускуетаирес Берлинер Веиссе и квалитетну боцу Алицантеа. Наручите преко интернет супермаркета пакет Сцхвеппес Руссиан или Руссцхиан Вилд Берри за између. Мрежна куповина намирница савршена је за свакога. Достављачи се возе по цео дан. На пример, у 8:10 о ’ сати пре него што одете на посао 16:40 и#8217 сати пре вечере, или увече око 18:50 о ’ сати путем доставе хране Хоби. Услуга пекара и наручивање оброка путем интернета пружају вам многе погодности. Доживите лакоћу испоруке Тесцо, Лидл, Амазон Пантри, Алди, Исланд, Ваитросе, Моррисонс, Саинсбури ’с, Оцадо, Асда. То такође може бити могуће са услугама Батлеис, Лидл или Тхе Пет Хут. Тонингт парти? Набавите микс са пудингом или контејнером Саинсбури ’с Фоод То Го Димљени бадем и#038 Беан Мик 23г са попустом преко интернета. Мала помоћ при чишћењу није лоша, зар не? Наручите врло једноставно понуду ваздушног фитиља за додавање освеживача ваздуха, ланеног и#038 јоргована 2к7мл на мрежи.


Садржај

Термин пита за викендицу је био у употреби до 1791. [3] [5]

Термин пастирска пита појавио се тек 1854. године [3], а у почетку се користио као синоним за колач, без обзира на то да ли је месо говеђе или овчије. [2] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [ потребне странице ] [ претерано цитирање ] Међутим, у Великој Британији од 21. века, термин пастирска пита се чешће користи када је месо јагњеће. [13] [14] [15]

Француски назив хацхис Парментиер документовано је на француском 1900. године [16], а на енглеском језику 1898. године [17] и генерално је дефинисано као синоним или еквивалент пастирске пите. [4] [18] А. хацхис да ли је нешто фино исецкано [19] енглеска реч 'хасх' је позајмљена од њега. [20] 'Парментиер' је Антоине-Аугустин Парментиер, по коме су многа јела од кромпира добила име, јер је био кључан у промоцији кромпира у Француској у 18. веку.

У раним књигама о кухарству ово јело је дато као начин да се користи заостало печено месо било које врсте, а јело за питу било је са стране и са дна обложено пире кромпиром, као и са пиреом од кромпира на врху. [8] [9]

У Француској је хацхис Парментиер био „уобичајено“ и „домаће“ јело буржоаска кухиња, који је ипак добио почасно место на Кулинарској изложби у Паризу. [17]

Хацхис парментиер је економичан начин коришћења остатака меса, посебно из пот-ау-феу. Хенри-Паул Пеллапрат то наводи у свом одељку о остацима, [21] као и „библију“ буржоаске кухиње, Мме. Ст-Анге, под називом хацхис де бœуф ау гратин. [22]

Детаљнија верзија Аугуста Есцоффиера из 1921. године састојала се од печеног кромпира чији се садржај испразнио, помешан са месом исеченим на коцкице и сосом, и враћен у љуске или коре од кромпира да се испече. [23] Ова верзија се не налази у стандардним куварским књигама. [21] [22]


Епицуриоус Деб

Недавно сам гледао епизоду Антхонија Боурдаина Нема резервација где путује на Сардинију и једе тањир шпагета са боттаргом. Начин на који је то учинио поетичним одмах ме је помало опседнуо испробавањем јела. Срећом, само недељу дана касније добила сам задатак да прегледам Ницхолинијеве књиге од стране Татјане Татлер, где су на менију били шпагети са боттаргом. Ницхолинијева верзија је на врху садржала жлицу морског јежа, што сам јело учинила металним и горким (иако обично волим морског јежа), па га нисам мешала са тестенином. Само јело је било врло једноставно: домаћи шпагети убачени у маслиново уље и боттаргу. То је у основи само аглио е олио, најједноставнији сос за тестенине, али са додатком боттарге.

А боттарга чини СВУ разлику. Боттарга је сушена икрена кесица рибе. Подсећа на јапански ментаико (икра бакалара), али много више неукусног и свиленкастог укуса и много мање сланог. Изгледа као фотографија са десне стране. Шпагети са боттаргом код Ницхолинија били су апсолутно укусни - глатки са маслиновим уљем и белим луком, слани и слани са боттарге. Продао сам се. Али за нешто попут 50 УСД за тањир, то није нешто што могу да једем сваки дан, па сам био опседнут проналаском боттарге и прављењем јела код куће. Отишао сам у сваку гурманску продавницу у Хонг Конгу - једина продавница која је носила боттаргу била је Ил Бел Паесе, италијанска бакалница, али нису имали пуне осушене кесице икре - само теглу обријане икре (а то је била ТУНА, не ципал).

Али небеса су чула моју молбу за боттаргом. Сасвим случајно, мој муж и ја смо одлучили да за викенд одлетимо у Каохсиунг, само да изађемо из ХК -а на један дан. А шта знате - сушена ципла је специјалитет у региону. Па сам купио кесицу икре ципела и синоћ сам коначно скувао шпагете са боттаргом код куће. Све што вам је потребно је 6 састојака са десне стране: шпагети, пахуљице италијанске црвене паприке, добро маслиново уље, першун, бели лук и боттарга.

Састојци/извори у ХК
Шпагети - било која продавница прехрамбених производа
Црвена паприка - Нашао сам ову боцу сушених италијанских пеперонцина у Апити у заливу Квари
Италијански першун - такође доступно у Апити, али и у већини других продавница
Маслиново уље - ово смо добили на слици током наше посете Француској, али добро маслиново уље можете добити у било којој од међународних продавница прехрамбених производа - ЦитиСупер, Оливер'с, 360
Бели лук - такође доступно у било којој продавници прехрамбених производа или на пијаци
Боттарга - извињавам се. није доступно у ХК, осим из стакленке у Ил Бел Паесеу. Али боттаргу можете купити на аеродрому у Каохсиунгу, а можете је пронаћи и у Токију

Припрема
Нарежите 2 чена белог лука што тање. Шаку першуна ситно исецкајте (не онолико колико је приказано на слици горе - отприлике половину те количине). Нарежите боттаргу на танке кришке. Користио сам око половину горе приказане боттарге.

Загрејте лонац воде са кашиком соли. Кад вода прокључа, додајте суве шпагете. Кухајте ал денте.

У међувремену, загрејте тигањ на средње јакој ватри и додајте врло велику количину маслиновог уља (6-8 кашика). Додајте бели лук и око 1/2 кашичице пахуљица црвене паприке и промешајте да не загори. Смањите ватру на средње ниску. Додајте кришке боттарге и мешајте шпатулом или дрвеном кашиком. Неки од боттарга би требали почети да се распадају, а то је оно што желите. Додајте око 3/4 першуна, промешајте да се измеша, а затим искључите ватру.

Када се шпагети скухају по вашем укусу (ја волим врло мало ал денте), скините ватру и оциједите, штедећи око двије кашике воде. Укључите ватру испод мешавине маслиновог уља-боттарга. Додајте тестенину у лонац уља и боттарга. Ако је тестенина превише сува, додајте мало резервисане воде из куване тестенине да се олабави. Растопите да се измеша, додајте остатак першуна. Послужите одмах. Волим да накапам још маслиновог уља по врху. Мислим да би било добро и са препеченим презлама на врху, мада то још нисам пробао.



Коментари:

  1. Panteleimon

    Тако се дешава. Хајде да разговарамо о овом питању. Овде или у ПМ.

  2. Brently

    If, too, will be your way. Буди шта желиш.

  3. Shall

    То ми се не приближава.

  4. Mekree

    Извињавам се, али, по мом мишљењу, грешите. Хајде да причамо. Пишите ми на ПМ.



Напиши поруку