sr.acetonemagazine.org
Необични рецепти

Вијетнамски одресци

Вијетнамски одресци


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ево како да кувате слани и сочни бочни одрезак са невероватним вијетнамским укусом.ВИШЕ +МАЊЕ-

Ажурирано 5. октобра 2017

1

инч свежег ђумбира, млевени

1

јалапено бибер, млевени

1 1/2

до 2 кг бочног одреска

Сакриј слике

  • 1

    У средњој посуди умутите рибљи сос, сок и корицу лимете, смеђи шећер, мед, бели лук, ђумбир и јалапено. Половину маринаде прелијте шницлом и оставите да одстоји најмање 30 минута (или преко ноћи). Резервишите другу половину за прелив за салату.

  • 2

    Загрејте роштиљ на Јаку ватру или припремите роштиљ на угаљ за директно загревање.

  • 3

    Пеците бочни одрезак на жару 5-8 минута по страни, у зависности од дебљине. Вуците одрезак када досегне 130-135 ° Ф у најдебљем делу одреска. Користите термометар за месо како бисте били сигурни да сте га добро поставили.

  • 4

    Кувани одрезак прекријте фолијом и оставите да се одмара 10 минута. Нарежите шницлу преко зрна и послужите је поврће салата са пиринчаним резанцима и резервисаним сосом / дресингом.

Нутритивне таблице

Величина порције: 1 сервирање
Калорије
230
Масне калорије
60
% Дневна Вредност
Укупно масти
10%
Засићене масти
2 1 / 2г
12%
Транс масти
Холестерола
105мг
35%
Натријум
430мг
18%
Калијум
550мг
16%
Укупно угљених хидрата
0%
Дијетска влакна
0%
Шећери
Беланчевина
41г
Витамин А.
0%
0%
Витамин Ц
0%
0%
Калцијум
2%
2%
Гвожђе
20%
20%
Берзе:

0 скроб; 0 Воће; 0 Остали угљени хидрати; 0 обрано млеко; 0 млеко са ниским садржајем масти; 0 млеко; 0 поврће; 6 врло немасно месо; 0 немасно месо; 0 месо са високим уделом масти; 1/2 масти;

* Проценат дневних вредности заснован је на исхрани од 2.000 калорија.

Више о овом рецепту

  • У свету кувања постоји мало позната тајна: азијска кухиња заиста може да закуца одрезак. Са свим зачинима за трљање и одреске који се данас продају, не бисте помислили, али многе азијске кухиње кувају одреске боље од каубоја или отмених стручњака за роштиљ. Тајна је у благо зачињеној, сланој и слаткој маринади. Даје одреску одличан укус и чини га савршеним за резање салата, додавање у посуде са резанцима или једноставно јело виљушком и ножем! За почетак, разговарајмо о овој маринади. Не треба вам тачно рецепт, али оно што желите је мешавина рибљег соса, лимуновог сока (волим креч), смеђег шећера, меда, белог лука, ђумбира и љуте паприке. Оно што вам није потребно је сол. Рибљи сос је сам по себи слан, а шницла ће имати доста зачина с маринадом. Минимално оставите одрезак да одстоји у маринади сат времена, али то можете учинити и дан раније! могао би да користи било који одрезак за ову методу, мислим да бочни одрезак или сукњи одресци најбоље функционишу. Док се ваш одрезак маринира или кува, увек желите да размислите о томе шта да послужите уз њега. Више волим лагану, живописну салату преливену пиринчаним резанцима. Прекапаћу мало исте смеше маринаде преко салате, као и брзи дресинг за салату. (Очигледно ипак немојте користити исту серију којом сте маринирали одрезак!) Као и увек, препоручујем употребу термометра за месо како бисте били сигурни да не прекухате овај фини комад меса. У идеалном случају, ваш бифтек би погодио око 130ºФ у најдебљем делу. Наставиће да се кува на око 135ºФ док мирује, што ће бити савршено средње ретко. Желите да пустите одрезак да се одмори око 10 минута пре него што га нарежете за максималан укус. Прекријте га фолијом док се одмара да задржи топлоту. Ово је сјајан преокрет на класичном одреску и свидеће се сваком месоједу!

Погледајте видео: Bio sam vojnik u Vijetnamu-Tihomir Momirović-Big Red One 1967.