sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Броколи Цезар

Броколи Цезар


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Никада нисте срели бољи, светлији рифф на класичном Цезару од овог сировог броколија и Напа купуса. Запамтите само да су стабљике њежне и укусне, важно је одрезати осушену подлогу и огулити жилаву кожу дебљих.

Састојци

  • 2 филета инћуна упакована у уље (опционално)
  • 1 чешањ белог лука, танко нарезан
  • 1 велико жуманце или 2 кашике. мајонез
  • ½ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 3 кашике. нарибани пармезан, плус још обријани за послуживање
  • 2 средње главе броколија (око 1½ лб.)
  • ¼ главица савојског или Напа купуса
  • Ситно нарибана корица лимуна (за сервирање)
  • Свеже испуцан црни бибер

Припрема рецепта

  • Помоћу куварског ножа изгњечите инћуне, ако их користите, и бели лук на дасци за резање док се не формира глатка паста. Пребаците пасту у велику чинију и умутите лимунов сок, сенф и велики прстохват соли. Додајте жуманце (или мајонез) и умутите док не постане глатко. Постепено додајте уље, непрестано мутећи док се не емулгира. Умутите 3 кашике. нарибан пармезан.

  • Одрежите дрвенасте крајеве са стабљика броколија, чувајући што је могуће више стабљике. Ољуштите све дебеле стабљике како бисте открили нежна унутрашња језгра. Цветове одрежите што је могуће ближе тамнозеленим цветовима и разломите их на комаде величине залогаја. Додајте у чинију са преливом. Почевши од цветова стабљика, исеците врло танко попречно и додајте у чинију. Купус танко исеците (требало би да имате око 2 шоље) и додајте у чинију са броколијем. Мешајте док се броколи и купус не сједине и равномерно премажу преливом; зачините сољу. Оставите да седи 10 минута.

  • Врхунска салата са обријаним пармезаном, мало корице лимуна и неколико здравих млевених паприка.

  • Урадите унапред: Облачење се може направити 2 дана унапред. Покријте и охладите.

Одељак за рецензије Направио сам ово неколико пута како је написано и одлично је. Жудим за тим. Све је боље што дуже седи и одлично је за понети на ручак. Последњи пут када сам то успео прилагодио сам га ономе што сам имао при руци - броколи и зелени купус; додала карфиол за који је било потребно користити плус шаргарепу обријану са љуштом и танко нарезану црвену паприку јер је лепа и зашто не. Прелив је укусан као што је ранч укусан јер је заиста свестран. Имао сам заиста велике наде због рецензија-ова салата је била добра, али не и невероватна. Чинило ми се мало превише масно/лимунасто. Ако успем поново, можда ћу изменити рецепт. Дуго је остао хрскав и слажем се, било је боље што је дуже седео. АнонимоусЦхицаго, Иллиноис04/06/20Ова салата је супер добра. Опет ме је окренуло на броколи. Потребно је мало времена да исечете све броколе, али се исплати и чини добру количину, а како су други рекли, добро се чува. Дефинитивно чувар.АнонимоусВасхингтон01/13/20Ово је заиста, заиста, стварно добро. Остаје хрскав за-ев-ер. Сви су то волели. Хоће ли апсолутно поново успети.стицкихеелсДурхам, НЦ12/02/19Изгледа одлично, али помало збуњено у упутствима, има ли грешке у куцању? "Одсеците цветове што је могуће ближе тамнозеленом цвећу и разломите их на комаде величине залогаја. Почевши од цветова стабљика, исеците их врло танко попречно и додајте у чинију." АнонимоусЛас Вегас11/20/19На крају, ја сам добијам довољно салате у исхрани! Ова салата је исто тако добра и трећег дана као што је била и на првом кораку. Чак и већ обучен! Рецепт сам пренела и на друге, а он је постао и њихова салата. Коме год је ово пало на памет ... ХВАЛА! ЗоеелецтраФорт Цоллинс05/31/19сууууууу, убацила је мало свежег грашка у мешавину и мислио да је укусно. Можда бих у следећој рунди користио више чоколаде и мање лимуна.криллиарцхер6031Олимпија, ВА11/26/18Ово је био велики хит на нашој вечери за Дан захвалности - чак је једног госта који није био љубитељ брокуле претворио у љубитеља броколија који је однео остатке хране да ужива ! Још један победник, Цхрис Мароццо! Заљубљен сам у овај једноставан сирови рецепт. Користио сам веганијазу уместо мајонезе и потпуно сам прескочио купус. Какав сјајан начин да поврће крсташице убаците у оброк. Задовољна моја хрскава, слана. жудња за белим луком одједном и нисам трудна лол! Обожавам цезар салату и ово је било укусно !! Ипак сам додао крутоне ... Ово је заиста добро! АнонимоусСт. Лоуис Мо10/28/18Мрзим већину салата, али ћу направити све што Цхрис Мароко препоручује. Изузетно добро, поготово ако оставите да се одмори неко време пре него што вам натрпа лице. Мислим да сам управо појео око пола килограма броколија. Анонимно, Сан Франциско, ЦА10/23/18

Броколи Цезар - Рецепти

Љубазношћу Веедс & амп Сардинес ’Бриан Лагерстром // 1. октобар 2020

Састојци

2 шоље коцкица, устајалог рустикалног хлеба
¾ шоље авокада или неког другог неутралног уља, плус више за кување
1 тсп. кошер со, плус још по укусу
¹ ∕ ³ шоље тахинија
¹ ∕ ³ шоље воде
Сок од 2 лимуна
5 филета инћуна, испрано
1 чешањ белог лука
2 кашике. оцеђени капари
1½ лбс. круне броколија, исечене на комаде ¾ инча
½ лб. Напа купуса, око ½ срца
3 кашике. нарибан пармезан

Припрема

• Рерну загрејте на 375 степени. У средњој чинији прелијте хлеб са око 2 кашике уља и 1 кашичицом соли.
• Распоредите хлеб у равномерном слоју на пан лима и пеците док се не осуши, препече и порумени, око 15 минута. Оставите да се охлади, па грубо исецкајте и оставите са стране.
• У високој шољи за мешање или блендеру помешајте тахини, воду, лимунов сок, инћуне и бели лук са уроњеним блендером или обичним блендером док се добро не згусне. Сипајте у ¾ шоље уља авокада да се емулгира, а затим оставите у фрижидеру док није потребно.
• У средњу шерпу на јакој ватри додајте оцеђене капаре, затим око 2 кашике уља авокада. Пржите док не порумени, напухне и постане хрскав, око 1 минут. Оцедите на тањиру обложеном папирним убрусом и оставите са стране.
• Обришите посуду и вратите је на високу температуру. Додајте ¹ ∕ ³ броколија, затим око 2 кашике уља авокада. Пеците на тави док се мало не загори и једва скува, око 45 секунди. Посолите по укусу и пребаците у чинију средње величине обложену папирним убрусом. Радећи у серијама, поновите са преосталим броколијем.
• Уклоните језгро и спољне беле стабљике купуса Напа, па исецкајте.
• У великој чинији за мешање помешајте Напа купус, броколи, капаре, крутоне и пармезан. Хаљина са тахини-Цезаром по укусу и бацање за комбиновање. Пребаците на тањир за послуживање и прелијте додатним капарима, крутонима, преливом и пармезаном, ако желите.


Колачићи са шкампима са брокалом Цезар

1. У малој чинији за мешање умутите мајонез, лимунов сок, срирачу, со и бибер. Оставите по страни.

2. У тигању средње величине загрејте маслиново уље на средњој ватри, када уље почне да се расипа, додајте љутику и кувајте 10-12 минута, док се не карамелизује. Додајте млевени бели лук и кувајте 45 секунди уз стално мешање док не замирише. Склоните са ватре и пребаците у велику чинију за мешање.

3. Додајте остале састојке и добро сједините. Обликујте пљескавице од 1 инча.

4. У тигању средње величине загрејте још мало маслиновог уља на средње јакој ватри. Кад уље почне да се расипа, додајте пљескавице (у серијама како се посуда не би напунила) и кувајте 2-3 минута са сваке стране, док не порумене. Послужите уз срирацха аиоли и уживајте!

1. Загрејте рерну на 425 степени Ф.

2. Прелијте броколи и јалапенос са 2 кашике маслиновог уља и 4 прста прстохвата соли и млевеног црног бибера. Пребаците у плех у равномерном слоју и пеците 15-20 минута, док броколи не постане тамно браон око ивица

3. У малој чинији за мешање помешајте панко презле са 2 кашике маслиновог уља и 4 прстохвата соли и млевеним црним бибером. Панко мешавину скувајте у малом тигању на умереној ватри до златно смеђе боје, често мешајте.

4. У кухињској машини помешајте инћуне, лимунов сок, јаје, маслиново уље, сирће од црвеног вина, сенф од целог зрна, бели лук у праху, сир Пармигиано-Реггиано и прстохвате соли и млевени црни бибер са 5 прстију док не постане глатко.

5. Прелијте печени броколи и амп јалапенос са половином Цезар прелива, додајући још ако желите. Поспите панко мрвицама и украсите кришкама црвене паприке. Уживати!


Упутства

  1. Претходно загрејте рерну на 200Ц / 390Ф.
  2. Намажите маслиновим уљем велику таву или плитку тепсију. По тави распоредите цветиће сланутка и броколија и одозго попрскајте или намажите још мало уља да прекрије. Поспите сољу и бибером. Кувајте 25 минута.
  3. Припремите здравице са белим луком. Багет исећи по дужини. По врху поспите згњечени бели лук, а затим четком или прскајте маслиновим уљем.
  4. Након што су броколи и сланутак били у рерни 15 минута, отворите рерну и ставите пециво од белог лука у тигањ да се кува преосталих 10 минута.
  5. Сада припремите прелив тако што ћете све састојке измиксати ручним блендером или мини кухачом.
  6. Кад су броколи и сланутак готови, извадите их из рерне и кашиком излијте у чинију. Прелијте авокадом и преливом и прелијте да се сједини.
  7. По жељи украсите додатним нарибаним пармезаном.

Цезар салата од броколија

У граду је нова цезар салата: броколи и купус напа са цезар салатом од тахинија. Слични укуси као и оригинал, али доносимо неколико нових елемената да бисмо то учинили. Броколи и напа купус заузимају место ромске салате, пржени капари додају мало слатког хрскавог меса, а ми ћемо вам показати како помоћу тахинија додати још више дубине профилу укуса једног од омиљених америчких прелива за салате. И да, биће крутона п.н.е. каква бисмо чудовишта били да нисмо додали крутоне ?!

САСТОЈЦИ:

125 г или 2 шоље на коцкице устајалог рустикалног хлеба (без глутена ради ако сте ГФ)

150 г неутралног уља (ја сам користио авокадо)

2 ТБПС или 50г оцеђених капара

. такође уље за кување капара и броколија

1. У високој шољи за мешање или блендеру, помешајте тахини, воду, лимун, бели лук, инћуне са уроњеним блендером или обичним миксером док се добро не прочисти 2. Полијте у уљу док се добро не емулгира 3. Хладите у фрижидеру док није потребно

1. У средњој шерпи пропржите броколи око 30-45 секунди док се лагано не загори и једва скува, зачините сољу, положите семе на папирни убрус да се оцеди 2. Радите грубо, остатак броколија оставите са стране ЗА ПАПРИКЕ 1. У средњој шерпи на јакој ватри додајте оцеђене капаре, а затим 2 кашике неутралног уља 2. Пржите капаре на јакој ватри док не порумене, напухну и постану хрскави.

1. У средњој чинији помешајте хлеб са око 1 кашичице соли и 2 кашике уља 2. Положите на 1/4 лима и кувајте на 375 степени док се не осуши, испече и порумени. Отприлике 15 минута 3. Када се охлади, грубо исеците, оставите са стране

ЗА ИЗГРАДЊУ САЛАТЕ 1. У великој чинији за мешање помешајте нарибани пармезан, напа, броколи, капаре, крутоне и броколи. Обуците се са Тахини Цезаром и баците да се комбинује. Тањирирајте, прелијте са више капара, крутона, прелива и пармезана.


Не, броколи у овом рецепту је сиров. Пружа невероватан свеж укус и хрскаву текстуру. Броколи обавезно исеците на комаде величине залогаја за најпожељнију текстуру. Јабуково сирће у преливу заправо помаже у разбијању броколија, тако да нема укуса када је неко време седео.

Ако заиста не можете да поднесете сирову броколи, слободно је бланширајте. То можете учинити тако што ћете велику шерпу воде прокухати, додати броколи и кувати док она не изгуби дио сировог залогаја. ДОН ’Т ОВЕРЦООК. Када се скува по вашем укусу, оцедите је у цедиљци и одмах исперите хладном водом како би била спремна за хладну салату од тестенина. (*није тестирано)


Нешто старо, нешто ново

Ова хрскава веганска Цезар салата одликује се познатим прељевом и двије нове компоненте. Први је хрскави броколи који салати даје име.

Лекка бургер Цезар користи броколи (понекад се назива и броколи за бебе, иако технички није), уместо броколија. Обожавам броколи због њеног слатког укуса и чињенице да се лако припрема и кува. Упркос томе, обични броколи је обично јефтинији и лакше га је пронаћи, због чега сам на крају одлучио да тестирам овај рецепт са њим. У салати можете користити броколи или броколи, у зависности од тога шта имате.

То су цветови броколија који се сјајно хрскају у салати, али препоручујем да исецкате и испечете што више стабљика. Ако желите да изоставите стабљике, али их сачувате за неки други рецепт, ово пржење са стабљикама броколија је моје омиљено.

Други нови (за мене) заокрет који сам направио у Цезар салати је да у рецепту користим свеже мрвице хлеба, а не крутоне. Свидео ми се начин на који ове мрвице раде: распршују се више од крутона, па у сваком залогају има мало хлеба. Прављење мрвица укључује употребу вашег процесора за храну, па ако желите да очистите једну ствар мање, уместо ње можете користити крутоне.

Без обзира на све, почећете са три кришке хлеба и исећи их на коцкице. Након тога, можете их блецнути у процесору да направите свеже мрвице и испећи их, или можете једноставно пребацити коцкице у рерну. Хлеб се пече заједно са броколијем, што помаже да се процес припреме поједностави.


Кораци рецепта

Да би се осигурала безбедност хране, ФДА препоручује следеће као минималне унутрашње температуре кувања:

  • Одрезак и свињетина 145 ° Ф (остало кувано месо, 3 минута) |
  • Плодови мора 145 & дег Ф |
  • Пилетина 165 & дег Ф |
  • Млевено говеђе месо 160 & дег Ф |
  • Гроунд Туркеи 165 & дег Ф |
  • Млевено свињско месо 160 ° Ф

Припремите састојке

Загрејте рерну на 425 степени. Уклоните поклопац и етикету, ако је потребно. Када се састојак појави у рецепту, извадите га из амбалаже. Све свеже производе темељито исперите и осушите. Помешајте броколи, печене црвене паприке, зачињена со, 1 кашика. маслиново уље, и прстохват со на дну предвиђеног лежишта. Распоредите у једнак слој на једну половину послужавника. Плаце пилетина у празну половину послужавника. Ако користите одрезак, следите иста упутства.

Врх пилетине

Врх пилетина равномерно са облачење и панко, нежно притискајући да се прилепи. Поспите цело јело са Пармезан. Ако користите одрезак, следите иста упутства.

Испеците јело

Пеците откривено у загрејаној рерни док броколи је нежан и пилетина достиже минималну унутрашњу температуру од 165 степени, 20-25 минута. Ако користите одрезак, пеците откривено у загрејаној рерни док броколи је нежан и одрезак достиже минималну унутрашњу температуру од 145 степени, 20-25 минута. Пажљиво извадите из рерне. Пријатно!

Хоме Цхеф је услуга доставе комплета оброка - наручите и примите кућну храну недељно. Бирајте између 21 свежег рецепта који укључује бифтек, пилетину, свињетину, рибу, вегетаријанске опције и више од тога да бисте задовољили своје потребе у кувању сваке недеље.


Кување

Третирајте као зеље

Замислите да кувате и једете лишће броколија баш као и било коју другу чврсту, чврсту лиснату зелену боју попут овратника или кеља.

Уклоните стабљику

Орежем лишће малим ножем или маказама, затим их враћам у кухињу и скидам средишњу гранчицу/стабљику са сваког листа.

Сечење на шифону/сецкање

Листови броколија могу бити добра сирова салата. Један од мојих омиљених начина да то учиним је да их исечем на ситне комаде или шифонаду.

Прво уклоните ребро са лишћа броколија. Листове преполовите и положите један на други. Листове исеците на ситне кришке.
Додајте прстохват соли и уља и масирајте зеље. Сачекајте неколико минута да сол и уље увену лишће. Додајте мало лимуновог сока по укусу и уживајте.

Стеаминг

На пари је још једна добра ствар са листовима броколија. Уклоните ребра, а затим их исеците на комаде и кувајте на пари 30 секунди, или док вам не омекшају и не осјете укус. Волим да је моје свеже и живо зелено - да није препечено.

Уклоните ребра, исеците лишће на комаде и ставите у лонац са 2 инча воде. Покријте лонац и кувајте на јакој страни док лишће не омекша и не прија вам.
Волим да једем парено лишће као салату. На слици са винаигретом од инћуна и пармезаном.

Коришћење лишћа као омотача (Долмас)

Баш као и лишће грожђа, лишће броколија се може бланширати и пунити. Нежнији су од лишћа грожђа и могу се користити за прављење великих ролни.

Уваљајте листове у пакете. Да би се заиста залепили, пре ваљања их премажите беланцетом. Уклоните ребра с лишћа, кухајте их на пари 1 минуту док не увену, а затим их напуните надјевом од меса и пиринча. Пуњене листове напуните на пари и уживајте топло или хладно. Врло добро са сосом од лимуна.

Фреезе-Вилтинг

Ако не желите да бланширате зеље, можете га ставити и у замрзивач док се не стврдне, а затим одмрзнути, што чини исто што и бланширање без коришћења вишка воде (ипак ни соли не добијате , па ће рок трајања бити само неколико дана).

Рецепт испод је недавно изашао из једног од мојих омиљених подцаста, Живи експеримент. Као и ја, склони су пркосити конвенцијама и постављати многа занимљива питања. Погледајте их.



Коментари:

  1. Abba

    Уопште лично пошаљи данас?

  2. Marek

    Извињавам се због ометања ... имам сличну ситуацију. Хајде да причамо. Пишите овде или у ПМ-у.

  3. Gom

    Ова одлична идеја мора бити намерно

  4. Pellean

    Они нису у праву. Могу то да докажем.

  5. Bennet

    Има нешто у вези с тим, и то је сјајна идеја. Спреман сам да вас подржим.

  6. Kajilmaran

    A very interesting phrase



Напиши поруку