sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Шта је Адобо

Шта је Адобо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Сазнајте више о многим значењима речи адобо

Састојци у адобу увелике се разликују по регијама.

Адобо, шпанска реч за „прелив“, односи се, између осталог, на маринаду или зачин од биља и зачина. Иако се специфични састојци увелике разликују од куће до куће и од регије до регије (мексички адобо укључује чиле паприке, док филипински адобо укључује соја сос, на пример), већина адобоса укључује бели лук, оригано и црни бибер.

Иако је популаран у бројним латиноамеричким кухињама, адобо се често повезује са филипинском културом; реч се користи за описивање и начина кувања и динстања пилетина или свињско јело које је постало заштитни знак филипинске кухиње. Адобо се широко сматра незваничним националним јелом на Филипинима.

Адобо се такође може односити на оштар и помало слатки црвени сос који долази са конзервираним цхипотле паприкама.

Иако се пилетина и свињетина обично кувају са адобо сосом, одлична су и за говедину и рибу. Кликните овде да видите неке од наших омиљених адобо рецепата.

Кристие Цолладо је уредница кувара Тхе Даили Меал'с Цоок. Пратите је на Твитеру @КЦолладоЦоок.


Основни рецепт за Адобо сос

Цинцо Де Маио је данас, али има још времена за планирање мекси менија. Са овим не можете погрешити основни гуајилло адобо сос од одличног мексичког кувара Роберта Сантибанеза, чији је бруклински ресторан Фонда место на коме се могу упознати Њујорчани са високим мексичким местом.

У зависности од тога где живе, мексички кувари надограђују овај једноставан рецепт додавањем каранфилића или цимета или оригана, па слободно прилагодите рецепт додајући само наговештај зачина - на пример каранфилић или неколико зрна бибера. Али прво, испробајте најосновније и видите како само неколико састојака може додати тако сјајан укус. Волим да маринирам рибу и шкампе у овом адобо -у, али је такође укусно са месом попут пилетине и бифтека.

Основни рецепт за Адобо сос

  • Време припреме: 15 минута
  • Време кувања: 45 минута
  • Ниво тежине: Лако
  • Величина порције: 1 1/2 шоље

Састојци

  • 3 унци гуајилло чилија, (12), очишћено, очишћено од стабљика, отворено прорезано, засејано и уклоњено
  • 3/4 шоље воде за мешање, или више ако је потребно
  • 2 чешња белог лука, ољуштена
  • 1 1/2 кашичице јабуковог сирћета
  • 3/4 кашичице фине соли или 1 1/2 кашичице кошер соли
  • 3/4 кашичице шећера
  • 1/4 заобљене кашичице млевеног кима

Упутства

  1. Загријте цомал, таву или тешку таву на средње ниској ватри и препеците чили 2 или 3 одједном, окрећући их и често их притискајући хватаљкама, све док не миришу и њихова унутрашњост мало промени боју, око 1 минут по серији.
  2. Намочите чили у довољно хладне воде да прекрије док не омекша, око 30 минута. Оциједите и баците воду за натапање.
  3. Ставите 3/4 шоље свеже воде у посуду блендера са чилијем и преостале састојке. Мешајте док не постане глатко, најмање 3 минута, по потреби додајући још мало воде у пире. Ако желите свиленкасту текстуру, проциједите адобо кроз сито средње мреже.

Сада овај пире са високим укусом можете користити као маринаду за плодове мора и месо. Или га претворите у сјајну течност за кување или сос за јаја, пасуљ и енцхиладе.

Овај адобо чува се у фрижидеру до пет дана или у замрзивачу до месец дана.


Шта је у Адобо Сеасонинг?

Лако се прави код куће са само 5 остава за спавање, попут белог лука у праху, оригана, кошер соли, црног бибера и куркуме, ова мешавина зачина Адобо користи мање соли него што се купује у продавници, а нема ни МСГ.

За латино кување више волим да користим мексички оригано, али слободно користите обичан оригано ако га не можете пронаћи.

Мексички оригано је рођак лимунске вербене и поријеклом је из Мексика. Слично по томе што је љут попут медитеранског оригана, мексички оригано има ноте благог сладића и цитруса. Медитерански оригано је члан породице менте и најчешће се користи у грчким и италијанским рецептима. Медитерански оригано се највише налази у полицама са зачинима и супермаркетима.

Зачини Адобо савршени су за додавање тог брзог латинског укуса било ком месу, пилетини, риби, па чак и поврћу.


Шта је Адобо? Умак, зачин, рецепт или нешто сасвим друго?

Осим што је забавно рећи, &#к201Цадобо &#к201Д је један од оних појмова за храну који збуњују. Чули сте то у вези са сосом и зачин. глагол и именица. Шта се овде тачно дешава?

Испоставило се да је адобо јело које је настало на Филипинима и нека врста незваничног националног јела. Створене су мајице са натписом &#к201ЦИмате Адобо? &#Кс201Д које одражавају филипински понос (без бриге, можете их купити на Амазону). АЛИ, израз се такође користи у карипској и мексичкој кухињи, у односу на различите облике и укусе. Дакле, пре него што погрешно унесете израз, ево шта треба да знате да бисте били адобо стручњак. У реду, можда није стручњак, али ово ће дефинитивно очистити ваздух:

Адобо је техника кувања, па стога представља и назив јела.

Као што је горе поменуто, ово је традиционално филипинско јело, обично Адобо пилетина или Адобо свињетина. Адобо се припрема помоћу основа оставе, попут белог сирћета, сојиног соса, белог лука, зрна бибера и ловоровог листа, за стварање маринаде. Месо се маринира у овој смеши преко ноћи, а затим динста у истој маринади на шпорету док се месо не скува. Потпис методе кувања је да се пилетина или свињетина до савршенства динстају у сосу, па се обично сервирају у уљу пре служења. Сматра се да је техника кувања адобо настала у време пре хлађења, у покушају да се месо сачува кувањем у сирћету и соли. Иако је у савременим преводима сол замењена соја сосом. Постоје бескрајне варијације које потичу од овог филипинског класика.


Пилећи Адобо (аутентично филипинско јело Адобонг Манок)

Пилећи адобо је филипинско благо и сматра се националним јелом. Први пут су га Шпанци забележили 1613. године као метод или припрему кувања и конзервирања Филипинаца. Адобо значи маринада и потиче од шпанске речи Адобар.

Адобо, често се припрема са пилетином, али се може направити и од свињетине, морских плодова или чак поврћа. Било који од ових састојака мариниран је у такозваном адобо сосу: мешавини сирћета, сојиног соса, белог лука и зрна бибера, пре него што се запече на уљу и динста у маринади. Овај рецепт је направљен од пилетине. Резултат је нежан, пад са кости, лизање укусног комада пилетине прстима. Искрено, овај пилећи адобо би могао бити само најбоља пилетина коју сам икада пробао. Традиционално се служи уз бели пиринач.

Адобо може доћи у многим облицима, овај је познат као црни адобо због употребе соја соса. Постоје и други адобои#8217 који су регионални, бели или плави који користе со уместо соја соса, па чак и један са укусом куркуме која је жута. Неки су направљени од кокосовог млека, а други са зачинским чилијем. Ова је ипак она за коју мислим да је најпознатија и најомиљенија у целом свету.

На Филипинима се јело традиционално кувало у малим глиненим посудама тзв палаиок или кулон. Данас су звани звали (кавали) се користе уместо њих и то је оно што сам користио за прављење овог рецепта.

Најважнији састојак филипинског адоба је сирће и оно што верујем чини пилетину тако невероватно нежном. Кокосово сирће, пиринчано сирће или сирће од трске би се сматрали традиционалним, мада се сада често користе бело или јабуково сирће. Направио сам га користећи бело сирће.

Јесте ли знали да се на Филипинима популаран начин превоза назива јеепнеи ’с. То су преуређени џипови које су Американци оставили на острвима која су продужена и направљена у мини аутобусе. Ако желите да сазнате више о Филипинима, свакако погледајте “Наше путовање на Филипине ”. Тамо можете пронаћи и аутентичније филипинске рецепте.

Жудите још више? Придружите се кулинарском и културном путовању по свету како не бисте пропустили ништа, бесплатно је. Можете ме пратити и на Инстаграму, Фацебооку, Пинтересту и ИоуТубе -у како бисте пратили наше путовање.

Имајте на уму да ова страница садржи партнерске везе на којима ћу зарадити малу провизију, међутим, то ни на који начин неће утицати на цену коју плаћате. Захваљујем вам на подршци!


Адобонг Бабои (свињски Адобо)

Ово је Адобонг Бабои (Порк Адобо). Адобонг Бабои једно је од најпознатијих јела на Филипинима. Чак су и странци заволели ово јело. Једноставно је за направити и захтева само мало састојака као што су свињско месо, сирће, соја сос, ловоров лист, бели лук и зрна бибера. Уживајте у овом рецепту од свих нас у филипинском Цхову.

Састојци

  • 2 килограма свињског стомака, исеченог на комаде за послуживање
  • 4 кашике сирћета
  • 1 шоља соја соса
  • 6 чена белог лука, огуљених па здробљених
  • 1 кашичица шећера
  • 3-5 комада ловоровог листа
  • 1 кашика зрна црног бибера
  • 1⁄2 шоље воде
  • соли по укусу

Упутства

  1. У чинији маринирајте свињетину заједно са здробљеним белим луком и соја сосом најмање 30 минута.
  2. Загрејте тигањ на средње јакој ватри.
  3. Пренесите свињетину и маринаду у тигањ.
  4. Додајте све преостале састојке, осим сирћета.
  5. Оставите да се крчка 10 минута уз повремено мешање.
  6. Додајте сирће и пирјајте још неколико минута.
  7. Сада посолите по укусу и додајте још воде или соја соса у зависности од вашег укуса.
  8. Пазите да не препечете свињетину тако да још увек буде мекано.
  9. Уклоните свињетину из тигања и ставите је на чинију за сервирање.
  10. Извадите преостали сос из тигања и послужите га уз адобо.

Више волим мој адобо сув, па ако више волите свој адобо, осушите или мање соса, уклоните вишак соса и наставите да кувате док сос не достигне количину коју желите.


Шта је слатки свињски Адобо?

Адобо је јело и процес кувања које свако филипинско домаћинство може да искористи у сваком тренутку. Свестрано и једноставно за припрему филипинско свињско јело које би вам једино требало на тржишту био свињски лиемпо (свињски трбух) јер су сви зачини и састојци оно што бисте имали у свом домаћинству.


8 начина да користите конзерву Цхипотлеса у Адобу

Кад јелу желимо додати још топлине, обично посежемо за свјежим чилијем или зачинима попут срирацхе или самбал оелека. Али постоји још један који бисте требали додати у свој арсенал: цхипотлес у адобу. Димљени, сушени јалапено се рехидрира у љутом сосу од парадајза који додаје пикантну ноту готово свему.

Али наставите опрезно: Окус је толико моћан да вам је обично потребна само једна кашика или мање да бисте му додали мирис. Па шта радите са остатком лименке? Кувар Паул Вилсон &#к27с куварица Такуериа: забавно и пријатељско мексичко кување у новом стилу користи цхипотлесе у адобу у тацосима, пиринчу, сосовима и још много тога, и признаје да је толико и квотиран да га једе скоро у сваком оброку. Виши уредник хране Рицк Мартинез такође је обожаватељ и додаје цртицу адобо соса како би припремио сосове у тегли или помогао при карамелизацији меса. У наставку погледајте осам њихових омиљених начина да користите своју нову омиљену конзерву.


Какав је укус пилећег Адоба

Глазура филипинског пилећег Адоба је слана и слатка са наговештајем танга, са изразитим укусом соје. Бели лук и лук стварају слану подлогу заједно са ловоровим лишћем, а зрна бибера додају мало суптилне топлоте.

Не бојте се зрна бибера у овоме! Пикантност се ублажава и временом кухања и јачином окуса умака, па постаје појачивач окуса, а не ватрена зачињеност.

И на крају, сама пилетина. Невероватно је нежан због времена кувања. Пилећим бутинама потребно је само око 6 до 8 минута да се скувају на шпорету, па их кувањем у сосу 25 минута добијете бутине које су изнутра тако мекане и полако их кувате сатима#8217


Која је разлика између мексичког и филипинског Адоба?

„Адобо“ се може односити на зачин, сос или цело јело - а која је онда разлика између мексичког и филипинског адоба? Ово ће вам помоћи да држите адобос равно (и учиниће ваш живот много укуснијим).

Као Американац са афро-карипским наслеђем, Гоиа адобо зачини су одувек држали трајни комад некретнине у кухињи моје породице. Иако моја породица није са Кариба који говоре шпански, мој ујак се оженио Кубанком, па смо имали много празничних окупљања на којима уживамо у мешавини шпанске и енглеске карипске хране (нпр. Арроз цон полло, флан, цурри цхицкен) , пржени трпутац, печена шунка, пита од макарона, морос и цристианос, тостонес итд.).

Гоиа Адобо зачин са бибером, 7,73 долара на Амазону

Заједничким кувањем открили смо да, упркос језичким баријерама и културним разликама, обе културе користе адобо са месом и пиринчем без обзира на то како сами називамо јела. Увек је смешно када схватимо да се наше културе више преклапају него што се разликујемо. Сада када сам одрасла и постала породични кувар од поверења, чак сам с времена на време пробала и пилећи адобо у мексичком стилу са чилијем и парадајзом. Дакле, не треба да чуди што сам се увек сматрао добро упућеним у адобо. Обожавам слани укус белог лука са мало куркуме и оригана, а понекад и кимом.

Затим сам пробао филипински адобо. Био је сладак, љут и пун белог лука са свежим младим луком (познат и као рај), али другачији од онога на шта сам навикао. Како су те две ствари могле имати тако слична имена, сирћетни укус, а опет не бити исто јело? Да ли је то само варијација на тему? Или, да ли ове културе једноставно нису свесне да раде исту ствар? Одговор је заправо забавна лекција из историје, а не оно што бисте могли очекивати. Дакле, ево свега што требате знати о разлици између мексичког и филипинског Адоба.

Појашњавање дефиниција

Шпански Адобо или Адобар

Шпански Адобо се односи и на зачине од трљања и/или маринаду коју људи користе за очување и укус меса. Најједноставније речено, реч „адобо“ једноставно потиче од глагола „адовар“, што значи „маринирати“. Дакле, првобитно је ова реч коришћена за описивање соса за киселљење који је направљен од маслина, сирћета и зачина у Шпанији. Тако се реч „адобо“ користила за означавање очувања меса кроз кисељење и маринирање сосова и трљања. Обично зачини или маринада укључују паприку, оригано, со, бели лук и сирће.

Мексички Адобо

У Мексику користе млевени чили, зачине и сирће за прављење маринаде и соса који је црвен, густ и зачињен. Као маринада, често иде на месо које се затим пече на роштиљу, али као сос може се користити за пирјање меса и других јела (погледајте наш рецепт за пилећи тацос са маринираним Адобо-ом и наш рецепт са сличним именом Адобо пилећи тацос који користи сос за премазивање пречица ротиссерие цхицкен (пилетина). Основа мексичког адоба користи традиционалне шпанске зачине, али мешавини додаје аутохтоне састојке: парадајз и чили. Тако је мексички адобо спој аутохтоних и колонијалних утицаја.

Филипински Адобо

Филипински Адобо се односи на цело јело. У ствари, то је у основи национално јело Филипина. Јело укључује месо, плодове мора или поврће маринирано у сирћету, соја сосу и бели лук. Храна се затим запече на уљу и динста у маринади.

Гледајући из оваквог ваздушног погледа, лако је уочити неке сличности: сирће, бели лук и месо за маринирање. Одатле свака култура користи зачине који имају смисла на основу њихове локације и профила укуса. Па, ко је то учинио први? У Мексику је то била фузија. За Филипине, нажалост, као и историја, заслужне су освајачи када то није увек случај.

Колонизација

Филипини се дословно састоје од преко 7000 врућих острва. Тропска поморска клима има просечно 79 степени сваке године. Дакле, без хлађења, храна се брзо поквари ако је не сачувате. Филипински Адобо, поједностављен је соја сос, сирће и зачини. Киселина у сирћету и висок садржај соли у соја сосу спречавају раст бактерија у месу.

Дакле, када су Шпанци стигли и колонизовали Филипине, видели су шта су филипински људи урадили са њиховим месом и вероватно су рекли нешто попут: „Ох! Адобо! ” И ето га. Филипински Адобо је аутохтоно јело које је добило шпанско име јер је подсетило Шпанце на то како су маринирали и конзервирали месо са зачинима. Нису исте, али су сличне јер је свакој култури потребно очувати и ароматизирати храну како не би иструнула.

У данашње време свет има фрижидере. Дакле, без обзира на то ко је први смислио, сви кухамо адобо јер, па, једноставно га волимо.

Повезано читање: Која је разлика између Мола и Адоба?

Сви истакнути производи су самостално одабрани од стране наших уредника. Када нешто купите путем наших малопродајних веза, можда ћемо добити провизију. За више сјајно одабраних производа, погледајте Цховхоунд Схоп.


Погледајте видео: Шта је љубав?!


Коментари:

  1. Lono

    Мислим, грешите. Могу то доказати. Пишите ми у ПМ, разговараћемо.

  2. Mezijas

    Не свиђа ти се ово?

  3. Jerron

    Tired of the critical days - change sex !!!!! Figure caption: “Ass. Front view ”Seven nannies have ... fourteen boobs No matter how much vodka you take, you still run twice! (wisdom). He put on a slight fright. Drink seven times - drink once! The place of the enema cannot be changed. Girls lack femininity, and women lack virginity. Sculptural group: Hercules tearing the mouth of a peeing boy. Badge on a 150-kilogram man: Progress made sockets inaccessible to most children - the most gifted die.

  4. Squire

    По мом мишљењу, ви сте направили грешку. Могу то доказати. Пишите ми на ПМ, комуницираћемо.



Напиши поруку