sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Италијанска Брусцхетта

Италијанска Брусцхетта



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ово мало италијанско предјело од брускете увек је омиљено. Можете бити изузетно креативни и сви ће волети да загризу у ове хрскаве здравице са укусним преливима.

Волим да користим парадајз од шљиве за ову брускету. Пре свега, подсећају ме на моју баку, срчани су и могу да седе неко време у маслиновом уљу, а да и даље остану чврсти и укусни.

Напомене

Напомена: Ако сваку кришку прелијте парадајзом, учините то непосредно пре сервирања или ће хлеб постати мастан од маслиновог уља и сирћета.

Састојци

  • 8 зрелих парадајза од шљива
  • 3 кашике маслиновог уља
  • 1 1/2 кашике маслиновог уља доброг квалитета
  • 1 багет француски хлеб
  • 1 кашичица балзамико сирћета
  • 8 листова свежег босиљка, исецканог
  • 1/2 кашичице свеже млевеног бибера
  • 1 чешањ белог лука, ољуштен
  • 1 кашичица морске соли
  • 2 чешња белог лука, млевено

Најбољи рецепт за брускету, два различита начина

Митцх Мандел и Тхомас МацДоналд

Брусцхетта, одговор Италијана на чипс и салсу, може учинити савршено здрав почетак оброка. Зато је посебно шокантно видети да ресторани попут Царраббиног могу претворити једноставну креацију у потпуну калоријску катастрофу. Започните свој оброк нечим попут овог рецепта за брускете и можете заборавити на остатак вечере (и доручак следећег јутра).

Прехрана: 240 калорија, 7 г масти (2 г засићене), 410 мг натријума

Служи 4


Италијански Брусцхетта Бар

Хеј, желиш да се твоја следећа забава осећа као пикник на Сицилији? (Имамо.) Добра вест је да нема потребе да ангажујете угоститеља. Да бисте направили овај запањујући италијански Брусцхетта бар, потребно вам је само неколико састојака купљених у продавници. Не брините око аранжмана и мдаша насумична презентација је најбољи начин да пренесете то савршено „опуштено поподне у винограду“.

2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

1 слатки лук, танко нарезан

1 кашика балзамико сирћета

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

1 хлеб хрскавог хлеба, танко исечен

Биљни сир од 8 унци за мазање

Цорницхонс, маринирана срца артичоке, кисела паприка и маслине, за послуживање

1. У великом лонцу загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук и смањите ватру на минимум. Кувајте, често мешајући, док се лук добро не карамелизује, 30 до 35 минута. Умешајте балзамико сирће и зачините сољу и бибером. Пребаците у чинију.

2. Загрејте роштиљ или шерпу на средњој ватри. Хлеб добро пеците са обе стране, све док се не појаве ознаке. Оставите по страни.

3. Направите свој брусцхетта бар: Распоредите хлеб, сиреве, месо, намазе и прилоге на велику даску.

Напомена: Приказане информације су процене Едамама засноване на доступним састојцима и припреми. Не треба га сматрати заменом за савет професионалног нутрициониста.


Повезани видео

Будите први који ће прегледати овај рецепт

Овај рецепт можете оценити тако што ћете му дати оцену од једне, две, три или четири виљушке, која ће бити просечно добијена од осталих кувара и оцена#к27. Ако желите, своје посебне коментаре, позитивне или негативне - као и све савете или замене - можете поделити у писаном простору за рецензије.

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб локације представља прихватање нашег Корисничког уговора (ажурираног 1. јануара 21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурираног 1/1/21).

Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


Италијанска брускета Три начина

Италијанска брускета Три начина је рецепт који слави једно од најпопуларнијих предјела у Италији. Брусцхетта је једноставно, скромно јело, али када је направљено од врхунских састојака, укусно је. Одличан је за аперитив, љетну забаву или кад год требате да припремите нешто укусно. У Италији, „брусцхетта“ је комад препеченог хлеба, са укусом белог лука, маслиновог уља и соли и то је то! Можете додати неколико прелива, од класичног парадајза, до различитих врста сира, нарезака и поврћа. Назив потиче од речи „брусцаре“ која на италијанском дијалекту који се говори у Риму значи „наздравити комаду хлеба“.

Морам признати да сам, када сам тек почео да излазим са Робом, био ужаснут када ми је рекао да мисли да је брусцхетта у основи препечен хлеб прекривен намазом у продавници. Мислила сам да никада није окусио праве брускете, мада гледајући уназад мислим да ме је вероватно само задиркивао. Брусцхетта је саставни део наших апера.

Талијанска брусцхетта Тхрее Ваис укључује класични прелив и два друга која нису уобичајена која ћете наћи на брусцхетти.

Пошто је тако једноставно јело, квалитет састојака је од суштинског значаја за брускете - укус сваког састојка је потпуно приказан у сваком залогају. Желео бих да поделим неколико савета како да направите одличну брускету!

Италијански Брусцхетта есенцијални састојци

Хајде прво да разговарамо о састојцима који су заједнички за све припреме брускете, укључујући италијанску брускету Три начина.

Хлеб: Предлажем хлеб који је споља хрскав, а изнутра релативно лаган. Хлеб Циабатта је идеалан, мада ће и багет бити прилично добар.

Маслиново уље:За одличну брускету мораћете да користите одличан квалитет екстра девичанског маслиновог уља (ЕВОО). Његов укус би требао бити деликатан и са ниским нивоом киселости – би био најбољи ЕВОО из Лигурије. Екстра дјевичанско маслиново уље чини вашу брускету хрскавом и укусном.

Хлеб је основа брускете, па ће захтевати посебну пажњу. Постоје 3 корака за припрему савршеног хлеба од брускете. Прво морате трљати хлеб белим луком. Затим га лагано премажите маслиновим уљем с обје стране. На крају, пеците га у рерни на максималној температури са обе стране док не порумени.

Увек треба да се уверите да су ваши прељеви спремни када брускета излази из рерне - на тај начин ћете је служити када је топла и хрскава!

А сада хајде да#8217 научимо више о три начина италијанске брускете.

Класична брускета са парадајзом

За ову брускету, неопходно је изабрати прави парадајз. Пре свега, морају бити зрели, црвени и са чврстом кожом. Најбоља сорта је говеђи парадајз, јер је одличан када га једете сировог. Ако не можете пронаћи ову сорту, одлучите се за парадајз од шљиве.

За ову брускету нарежите парадајз на коцкице и додајте мало млевеног белог лука, свежег босиљка, мало маслиновог уља и прстохват соли.

Од соли ће парадајз изгубити воду, па имам два савета да избегнете влажне брускете. Прелив стављајте само непосредно пре сервирања и избегавајте стављање превише соса.

Брускета са паприком, инћунима и појачивачем бизаре моцареле

За ову варијацију ћете користити једноставно печене паприке, инћуне и бизаре моцарелу. Иако сам претходно поделио рецепт за паприку, сада ћу вам дати више информација о сиру. Буффала Моззарелла се прави од бивољег млека и производи се у Кампанији, на подручју између Напуља, Салерна и Цасерте. Бурбони из Шпаније увели су биволе у ​​Италију у 18. веку.

Боја ове врсте моцареле је порцеланско бела и због тога се често назива „бисер стола“. Кожа је танка, а унутрашњи део мекан, па је најбоље служити на собној температури. Моззарелла ди Буфала је веома свестрана. Можете га јести самог, у салатама, преко препеченог хлеба или уз пицу, да споменемо неке од бескрајних могућности.

За инћуне предлажем да користите инчуне најбољег квалитета у тегли које можете пронаћи у специјализованим продавницама хране.

Да бисте направили ову брускету, препечени хлеб прелијте моцарелом, а затим додајте неколико танких кришки печене паприке, по могућности наизменично у бојама. На крају, сваку брускету прелијте са једним инћуном и мало босиљка.

Имајте на уму да је ова варијација брускете укусна чак и ако изоставите инћуне, јер знам да су за неке људе преслани.

Брускета са репом и козјим сиром

Овај рецепт захтева мало планирања унапред јер морате скувати репу (док не омекша) и оставити је да се охлади пре него што препечете брускете. Када се цвекла скуха и охлади, нарежите је на коцкице и прелијте с мало маслиновог уља и соли. Репу ставите на врх брускете и завршите нарибањем слане рикоте као последњи додир.

Италијанске брускете 3 начина замене и предлози за послуживање

Класична брускета са парадајзом погодна је за вегетаријанску и веганску исхрану.

Брускета са паприком, инћунима и буффала моцарелом погодна је за пескатарце и вегетаријанце. За вегане ћете морати да користите само Белл Пепперс.

Брускета са репом и сланом рикотом погодна је за вегетаријанце. Да бисте га учинили веганским, користићете само репу. Могли бисте и врх са веганским пестоом од руколе.

За исхрану без глутена, хлеб можете да подложите верзијом без глутена.

Све три врсте Брусцхетта могу бити део велике италијанске Антипасто плоче. Или их можете послужити са прилогом за лагани ручак.

Које вино упарити са Брусцхеттом

Обично једемо брусцхетту као грицкање са апером, па је мој избор овде веома пристрасан и предлажем класични Аперол Спритз. Горко-слатки укус Аперол Спритза добро се слаже са слаткоћом поврћа и сланим богатством сирева у рецептима италијанске Брусцхетта Тхрее Ваис.

Ако желите да попијете вино, добар избор би био Пинот Григио из регије Венето. Његова глаткоћа ће побољшати укус поврћа.

Још једно веома популарно летње упаривање је вино ружа. Његове цветне и цитрусне ноте одлично ће се уклопити са парадајзом и цвекле.


Састојци за 4 порције

4 кришке тосканског хлеба 4 парадајза винове лозе, бели лук, босиљак, екстра девичанско маслиново уље оригано, со, црни бибер

Метод

Изрежите Кс на парадајз са два мала реза и прокувајте око 30 секунди, оцедите и оставите да се охлади. Скините кожу и исеците на четири клина. Уклоните вишак воде и семена.

Исеците кришке парадајза на коцкице, ставите их у тигањ са исецканим белим луком, ручно исцепаним листовима босиљка, прстохватом оригана, прстохватом соли, црним бибером по укусу и малом дозом доброг маслиновог уља. Састојке добро измешајте и оставите да се одморе како би се укуси спојили.

Препеците хлеб на роштиљу, у рерни или тигању док не постане хрскав. Затим распоредите на смешу и послужите.


Од хлеб од суштинског је значаја за брусцхетту, од највеће је важности да буде добар квалитет. А. италијански хлеб у сеоском стилу је пожељна, јер ће његова текстура издржати топлоту. Хлеб од киселог теста је још једна добра опција.

Најбоље методе за тост брусцхетта хлеб је или користити а бројлера или роштиља.

Ако печење на жару:

  • једноставно исеците хлеб
  • ставите га на тепсију
  • пеците 2 до 3 минута по страни
  • извадите из рерне када хлеб порумени

Ако роштиљање:

  • исечени хлеб ставите на роштиљ
  • кувајте на средње јакој ватри 3 до 4 минута по страни

Хлеб се такође може кувати у а тигањ постављен на средње јаку ватру.


Брускета са парадајзом и босиљком

Састојци

  • 6 или 7 зрелих парадајза (око 1 1/2 лбс)
  • 2 чешња белог лука, млевени (око 2 кашичице)
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 кашичица балзамико сирћета
  • 6-8 листова свежег босиљка, танко нарезаних* или исецканих
  • 3/4 кашичице морске соли, мање -више по укусу
  • 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера, мање -више по укусу
  • 1 багет француски хлеб или сличан италијански хлеб
  • 1/4 шоље (60 мл) маслиновог уља
  • *Да бисте танко исекли листове босиљка, слажите их једно на друго и смотајте попут цигаре. Затим направите танке кришке од једног краја цигаре од босиљка до другог.

Метод

Ставите 2 литре воде да проври. Док се вода загрева, правите плитке резове у крсту на крајевима врхова парадајза (тако ћете парадајз лакше огулити).

Чим вода прокључа, склоните лонац са ватре. Ставите парадајз у врелу воду и бланширајте 1 минут.

Извадите шупљом кашиком и оставите да се охлади довољно да се рукује. Затим нежно ољуштите коре парадајза. Ножем за резање изрежите подножје стабљике.

Парадајз исеците на пола или четвртине и исцедите већину сокова и семенки.

до 450 ° Ф (230 ° Ц) са решетком у горњем отвору пећнице.

Парадајз ситно исецкајте и ставите у средњу чинију. Умешајте млевени бели лук, 1 кашику екстра девичанског маслиновог уља и балзамико сирће.

Умешајте танко нарезани босиљак и додајте со и свеже млевени црни бибер, додајући још по укусу. Имајте на уму да парадајз воли со, можда ћете морати да додате више него што очекујете.

Ножем за хлеб исеците багет по дијагонали правећи кришке дебљине пола инча. Намажите једну страну сваке кришке маслиновим уљем (ту вам помаже четкица за пециво) и ставите маслиново уље према доље на лим за печење или тепсију.

Кришке багета најбоље ће се препећи у горњој решетки ваше рерне, па ћете можда морати да радите у серијама да их све препечете.

Када рерна достигне 450 ° Ф (230 ° Ц), ставите кришке у рерну на горњу решетку и пеците 5 до 6 минута док благо не порумене око ивица.

Ако желите, можете препећи кришке хлеба, а да их претходно не премажете маслиновим уљем. Тостирајте их док благо не порумене са обе стране. Затим прережите чешањ белог лука на пола и протрљајте једну страну тоста. Затим премажите маслиновим уљем. (Погледајте Најлакши хлеб од белог лука.)

Препечени хлеб поређајте на тањир, а страна маслиновог уља окренута нагоре (маслиново уље ће помоћи при стварању привремене баријере спречавајући хлеб да се смочи од исецканог парадајза).

Или тост послужите обичан са чинијом мешавине парадајз брускете са стране да би се људи сами надопунили, или кашиком лагано прелијте сваку препечену кришку хлеба са мало мешавине парадајза. Ако сваку кришку допуните појединачно, учините то непосредно пре сервирања.


Трио Брусцхетта Спреад

Распоредите намаз од брускете са чинијама прелива и гомилама хлеба на жару и допустите својим гостима да си помогну. За састављање ове брускете са три различита прелива биће вам потребно мање од 15 минута. А да ли сте знали да се хлеб са роштиља за брускете заправо најбоље прави унапред? Тако згодно за забаву!

Постоје бескрајни рецепти за брускете “ тамо ”. Гоогле “брусцхетта рецепти ” и ви ’ бићете враћени са 19,4 милиона прегледа. И кладим се да 98% њих нису аутентични италијански! Не судим – Ја сам за то да сами испробате ствари, радећи модерне / западне / фузијске верзије традиционалних рецепата. А ја сам#8217 појео и направио свој део неаутентичних брускета (нпр. Рикота са бресквом на жару преливена медом …ох мој!). Али не можете победити праву ствар, онако како је направљено у Италији.

Данас делим#8217м са три рецепта за брускете, сви су правилно изведени, научио сам читајући куваре италијанских мајстора попут Стефана Манфредија и Лидије Бастианицх. Ништа симпатично у вези њих, само брусцхетта урађена онако како их праве италијанске маме сваки дан. За састављање овог намаза потребно вам је мање од 15 минута. Заиста, темпирао сам то од почетка до краја (искључујући време које сам провео лупајући око стилизовања хране да бих је фотографисао).

1. Парадајз и босиљак (кликните за рецепт) – далеко најпознатији прелив, кључ је употреба сочног, зрелог парадајза. Прави италијански начин прављења прелива од парадајза и босиљка је да га послужите само зачињеног сољу и бибером са доста екстра девичанског маслиновог уља. Без белог лука, без лимуна, без сирћета од црвеног вина. Укус белог лука долази од трљања хлеба белим луком. Ово је прави италијански парадајз и босиљак Брусцхетта.

2. Целер и лимета (кликните за рецепт) – јединствени прелив, али обећавам вам да ће се чак и мрзитељи целера претворити када ово пробају. Преливено лиметом, белим луком, сољу, бибером и обиљем екстра девичанског маслиновог уља, ово је невероватно лагано и свеже и нема тај благи травнати укус сировог целера који некима смета. Комбинација целера и лимете је откриће.

3. Пасуљ Цаннеллини са лимуном (кликните за рецепт) – још један прелив који није толико познат, али је италијански колико и они. Потребно вам је 2 минута да направите – једноставно згњечите конзервирани пасуљ (било који бели пасуљ ће послужити), корицу и сок лимуна и мало маслиновог уља. Тако кремасто. ТАКО ДОБРО.

Да бисте направили одличну брускету, постоје 3 правила:

1. Користите одличан хрскави хлеб – Правилна брускета прави се од благо устајалог хлеба који се пече на дрвеном угљу, пожељно циабатта или хрскаво кисело тесто. Хлеб мора добро да се препече како би био хрскав, али се неће распасти када га загризете. Негде сам прочитао сјајан савет да се хлеб на жару испече дан пре, а затим га оставите непокривеног, да се преко ноћи устали, па да га загрејете у рерни непосредно пре сервирања. Ово је тако згодно за храњење гомиле и чини хлеб фантастично хрскавим.

2. Натрљајте хлеб белим луком – Било је откриће открити овај савет који су Италијани радили вековима. Нема више бесног мешања маслаца са млевеним белим луком! Само лагано натрљајте препечени хлеб са комадом белог лука и останите одушевљени како је добар укус преливен сочним свежим преливом.

3. Свежи производи – се подразумева па ћу ’ задржати ово кратко и слатко: усрани парадајз = усран осредњи брускет. (ПС Још јестиво. Али није исто. Само кажем ’). Жао ми је, нема шансе. Исто важи и за све остале преливе од брускете направљене од свежих производа.

Ох чекај, имам још једно правило:

4. Будите великодушни са маслиновим уљем и зачинима. Није време за бројање калорија. Брусцхетта са ситном капљицом маслиновог уља је попут ролне кобасице са капљицом парадајз соса. Само тужно. А со извлачи слаткоћу парадајза, као и извлачи сок, тако да обичан парадајз може да претвори у добар парадајз, а одличан парадајз у звездани парадајз!

Ево рецепата. На крају сам их објавио засебно како бих их касније лакше пронашао.


Ова комбинација богате димљене шунке, љутог сенфа, топљеног сира и зрелог парадајза савршена је за богат доручак са печеним јајетом или послужен уз чинију супе.

Слатки карамелизовани бели лук је звезда овог екстра сланог хлеба од белог лука.

Од 1995. године Епицуриоус је врхунски извор хране за домаће куваре, са свакодневним кухињским саветима, забавним видео записима о кухању и, ох да, преко 33.000 рецепата.

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана. Коришћењем ове странице прихватате наш Кориснички уговор и Политику приватности и Изјаву о колачићима и Ваша права на приватност у Калифорнији. Епицуриоус може зарадити део продаје од производа који су купљени преко наше веб странице у оквиру наших партнерских партнерстава са трговцима на мало. Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а. Избор огласа