sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Рецепт за паприкаш са шпанским стилом

Рецепт за паприкаш са шпанским стилом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Говедина
  • Говеђи паприкаши и тепсије

Познат на југу Шпаније, једноставан је за израду и савршен за јесен и зиму.

21 особа је ово направила

СастојциСервира: 6

  • 3 кашике маслиновог уља
  • 1,8 кг волујског репа, исеченог на комаде
  • 2 главице лука, исецкане
  • 1 кашика млевеног белог лука
  • 2 зелене паприке, исецкане
  • 1 литар сувог белог вина
  • 250 мл говеђег темељца
  • 30 г обичне чоколаде (најмање 70 одсто чврсте материје какаа)
  • 3 ловорова листа
  • 1/2 кашичице соли
  • 2 кашике паприке
  • 2 шаргарепе, дебело нарезане

МетодПрипрема: 10 минута ›Кување: 3 сата 20 минута› Спремно за: 3 сата 30 минута

  1. Загријте маслиново уље у тепсији на средње јакој ватри до пушења. Зарежите воловски реп у серијама и оставите са стране. У лонац додајте лук, бели лук и зелену паприку; кувајте, стално мешајући, док лук не омекша и постане провидан, око 5 минута.
  2. Сипајте бело вино, прокухајте и кухајте 5 минута. Додајте запечени воловски реп, говеђи темељац, чоколаду и ловорово лишће. Вратите на лагану ватру, па смањите ватру на средње ниску, поклопите и пирјајте 3 сата.
  3. Зачините сољу и паприком, умешајте шаргарепу и оставите да се динста док шаргарепа не омекша.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(21)

Рецензије на енглеском (19)

би Моцхамик

О мој Боже! Ово је засигурно један од најбољих рецепата! То је дивна промена за ово јело и невероватно се лако прати. Једине измене које сам направио биле су: Пошто нисам велики обожаватељ паприке (осим ако је печена), па сам додао само мало печене паприке и додао много гљива-и уместо да шаргарепу, со и паприку додајем према крај сам их додао заједно са одељком за вино и чорбу. Такође, пилећа чорба добро функционише ако немате (или желите да користите) говеђу чорбу. НЕМОЈТЕ ДА ВАС УПЛАШИ ЧОКОЛАДА! Направила сам то за свог мужа као изненађење за вечеру за Дан очева (он воли мој традиционални рецепт за јужни воловски реп), али сам хтела да мало променим ствари и прославим његово порториканско наслеђе. Ово је успело! То је фантастичан рецепт који ће оживети ваше укусе. Свака част јетман! -18. Јун 2007

би СХАВНА8573

Врло добар! Наша породица је заиста уживала. Направио сам следеће промене: нисам имао чоколаду при руци па сам је изоставио и пекао је покривено у рерни на 325 три сата. Згуснуо сам течност на крају са мало кукурузног скроба. Испоставило се савршено нежно. Једини проблем који сам имао била је цена меса. Било је 5 долара по фунти- забога, то је само крављи реп! Дефинитивно ћу ово поново направити, али ћу смањити месо да си то приуштим. Хвала вам на овом сјајном пријему.-21. јануар 2008

од Мицхелле Х.

Невероватно богат. Волим реп и већ неко време покушавам да пронађем добар рецепт. Овај ми се допао. Направио сам неколико измена. Користио сам пола меса овчијег меса и пола паприкаша (укупно око 1,5 килограма оба, без промена у другим количинама), пошто сам их кувао неколико, и нисам био сигуран како се сви осећају према воловском репу. Такође сам додао кромпир са шаргарепом. Вероватно ћу следећи пут када ово будем користила мање меса, пошто се чорба на крају смањила за мало више него што сам очекивала. Планирање додавања воде у остатке и обнављање. Хвала вам још једном на одличном пријему! -18. Јун 2009


Порторикански гулаш од лиснатих репа

Чорба од овчјег репа је често занемарен рецепт. Некада познати као "јефтини" комад меса, бикови су данас тражено месо због жељене нежности која долази од сати кувања овог масног реза меса.


Текућину за печење прокухајте, проциједите и прелијте преко репа. Украсите першуном и цилантром.

Ствари које ће вам требати

3 до 4 лбс. (Комади од 2 до 3 инча) меснати реп

2 тбсп. екстра дјевичанско маслиново уље

1 тбсп. слатка или љута шпанска димљена паприка

1 (28 до 32 оз) конзерве целог парадајза у кашици, грубо исецканог

2 тбсп. исецкан, свеж першун равног листа

2 тбсп. сецкани, свежи цилантро

По жељи додајте и друго ароматично поврће, попут паприке или чилија.

Неки рецепти захтевају кромпир, који ће током пирјања постати мекан, готово нестајући.


Доминикански паприкаш од репњака (Рабо Гуисадо)

Ово је једно од најукуснијих меса које ћете икада јести. Нежност и укус овога Доминикански гулаш од лиснатих репа је невероватно! Ми то зовемо на шпанском Рабо Гуисадо.
То је#8217с а Доминикански основна кухиња и једно од најпопуларнијих јела у домовима свуда.
Пратите сва упутства како бисте имали исте резултате. Кунем се, свидеће ти се.

Састојци:

1 Октаил нарезан на што тање могуће (месар ће то морати да уради)
У мом суседском супермаркету обично се налазе у одељку са претходно упакованим месом нарезаним на отприлике 3 инча дебљине, али у латинском насељу моје маме у Њујорку може их набавити на отприлике 1 инч. То би било пожељније. Што је дебљи, биће потребно више времена да се омекшају.
2 лимете
1 кашика соли
¼ кашичице млевеног црног бибера
1 кашика соја соса
1 кашика Гоиа Адобо
¼ кашичице доминиканског млевеног оригана (или било ког млевеног оригана)
¼ шоље црног вина - више волим Богле Ред Вине Зинфандел
¼ шоље сецканог лука
½ шоље исецкане или нарезане зелене и црвене паприке
2 кашике Гоиа салата маслина (или више ако желите)
2 оз Гоиа сос од парадајза

Упутства:

Исперите овчје репице у води, посолите, оцедите. Охлађени репови маринаде са лимуном, црним бибером, соја сосом, адобом, ориганом и црним вином.

Маринада у фрижидеру преко ноћи, ако је могуће или најмање 2 сата.

На средњој до ниској температури, у холандској рерни (дубокој шерпи) кувајте овчје репове са НО уљем које ће ослободити сопствену масноћу.

Кувајте око 30 минута уз често мешање. Ако осетите да се суши, додајте мало воде.

После 30 минута додајте лук, паприку, маслине за салату и сос од парадајза.

Кувати док не омекша. Ово би могло потрајати још 30-60 минута ако бикови нису тако танки. Обично након сат времена гурнем своје у споро штедњак и оставим их на тихо још 4 до 5 сати.

Али запамтите, мој супермаркет их сече око 3 ”дебљине, зато их морам дуже кувати. Препоручујем да их скувате око поднева за вечеру на тај начин, ако их морате дуже кувати, имате времена за то.


Шпанска прича о гулашу од репњака

Прошлог октобра, нас гомила МИДРА (људи који негирају реалност старења) отишли ​​смо на седмодневно бициклистичко путовање у планине јужне Шпаније, обилазећи егзотичне историјске градове, укључујући Севиљу, Ронду и Гранаду. Возили смо бицикл узбрдо и низ неке огромне планине, неки из наше групе освајали су Пицо де Велета, један од највећих бициклистичких изазова у Европи. Планина је трећи највиши врх Шпаније и највиши асфалтирани пут у Европи. Шпанија је лепа земља и вредна је путовања ако имате склоности. Као и у свакој групи мушкараца, постоје вође и следбеници. На шпанском плану хране, наш пријатељ Сеамус је лидер. Провео је више времена у том делу Шпаније, него ми остали. Користећи своје искуство у региону, преузео је неке наше резервације ресторана. Његова мисао, да нам да неки увид у локалну традицију хране. Један од врхунаца путовања за мене је била ноћ коју смо имали Шпански гулаш од лиснатих репа .

Били смо двадесетак бенд са уобичајеном мешавином алергија, преференција према храни и предрасуда. Многи из наше групе су бољи бициклисти од мене. Али, када је у питању ухватити се у коштац са рецептом, немам премца (ионако немам премца у тој групи старих гунђала). Друге ноћи у Ронди, Сеамус је нашу забаву резервисао у приватну собу у локалном ресторану. Послужили су нас са тим укусним чорбом од ораха. Али, овчји реп је воловски реп и неки момци су били мало мање импресионирани њиме. Мислим да их је помало збунила помисао да поједу тај део животиње. Није за свакога, али ево мог мишљења о традиционалном шпанском чорби од лиснатих репа.

Фантастичне боје обилују овим иберијским ужитком.

  • 2 воловска репа
  • 8 до 10 кришки димљеног шпанског цхоризоа
  • 800 г (2 конзерве) исецканог парадајза
  • 250 мл домаћег говеђег темељца
  • 2 кашичице парадајз пасте
  • 1 кашичица љуте паприке
  • 2 кашичице димљене паприла
  • 1 кашичица соли
  • 1/2 кашичице црног бибера
  • 1 чаша робусног црног вина (Риоја одговара рачуну)
  • 3 или 4 ребра целера
  • 3 или 4 лука
  • 3 или 4 чена белог лука
  • 2 или 3 шаргарепе
  • 2 ловорова листа
  • 1 кашика пахуљица празилука (потпуно опционално)

Нарежите цхоризо на мале комаде и испржите га на дну велике тепсије.

Ово сам купио у Шпанији. Исплати се бити аутентичан.

Лук, шаргарепу и целер исеците на ситне коцкице. Исеците бели лук. Знојите их у уљу цхоризо у великој тепсији, додајући мало говеђег темељца ако се превише осуше и постоји опасност да изгоре. Кад омекшају, додајте вино.

Лук, целер и шаргарепа су основа већине одличних чорби или супа.

Спакујте воловски реп у једном слоју на поврће.

Скоро сам спремио сав волујски реп. Није за мрзовољне.

Додајте преостале састојке, зауставивши се само да бисте фотографисали прелепо црвенило парадајза.

Добар квалитет конзервисаног парадајза чини велику разлику.

Покријте чврсто затвореним поклопцем и ставите у рерну на 160ºЦ (320ºФ) пет и по до шест сати. Воловски реп ће ослободити много масти. Кашиком ово са врха пре послуживања са лепим кремастим пире кромпиром. Месо ће једноставно отпасти с кости. Паприкаш има фантастичну конзистенцију и загрејаће вас.

Не заборавите да уз ово попијете неколико чаша Риоје. Савршено упаривање.

Сеамусу би се допао овај гулаш. Беспрекорна конзистенција спорог кувања је дивна. Слојеви укуса су бројни и радујем се нашој следећој бициклистичкој авантури у којој наша група може да једе укусна традиционална јела, свидела се то њима или не. Грациас Сеамус.


Напомене о овом рецепту

Рејтинг чланова

Категорије

Где је цео рецепт - зашто могу да видим само састојке?

У Еат Иоур Боокс волимо сјајне рецепте - а најбољи долазе од кувара, аутора и блогера који су провели време развијајући их и тестирајући их.

Помогли смо вам да пронађете овај рецепт, али за потпуна упутства морате да одете до његовог изворног извора.

Ако је рецепт доступан на мрежи, кликните на везу „Прикажи комплетан рецепт“ - ако није, морате имати куварицу или часопис.


Рабо Енцендидо - паприкаш са листопадним репом

Укусни воловски реп динстати док месо не капне с кости.

4 килограма волујског репа, раздвојено 1/2 шоље маслиновог уља
1/2 шоље црног вина
1 кашичица соли 3 кашике брашна за премазивање меса
2 кашике маслиновог уља за пржење
2 1/2 шоље комадића лука величине залогаја
2 1/2 шоље комадића зеленог бибера величине залогаја
2 шоље комадића црвене паприке величине залогаја
1 шоља шаргарепе исечене на коцкице
1 шоља кромпира на коцкице
3 чешња белог лука изгњечена са 1/2 кашичице соли
1 кашичица Саз & оацутен Аццент (опционо - НИЈЕ за алергичне на поруку!)
1/2 кашичице млевене паприке
1 кашичица мушкатног орашчића
1 ловоров лист
1 (15 унци) конзерва парадајз соса
1 шоља црног вина
2 1/2 шоље говеђе чорбе

Месо лагано премажите брашном. Смеђе месо са обе стране на уљу. Уклоните месо и додајте лук, паприку, шаргарепу и кромпир.

Пирјајте и пржите док кромпир не порумени, а лук не постане провидан.

Додајте мешавину белог лука и соли и наставите да кувате још око минут.

Додајте преостале састојке, укључујући месо. Пустите да проври, смањите ватру на ниско, поклопите и пирјајте док месо не омекша, око 11/2 до 2 сата. Уклоните ловоров лист.

Послужите све топло преко врелог пиринча.

НАШЕ КУВАРЕ СУ САДА ДОСТУПНЕ КАО ЛЕПЕ Е -КЊИГЕ!

Ова нова верзија Киндле садржи све рецепте и уредничку копију из оригиналног штампаног издања. Као бонус, ново издање Киндле укључује 14 нових фотографија припремљених јела.

Нема Киндле?

Користите БЕСПЛАТНУ апликацију за читање Киндле и прегледајте наше куварске књиге на свом нотесу, таблету, лаптопу или рачунару.


Гулаш од лиснатих репа | Рабо Енцендидо | Направљено по наруџби | Шеф кухиње Зее Цоокс

Састојци

  • 2 лбс Октаилс
  • 1 мали лук млевен
  • 1 мали лук исечен
  • ½ Цубанелле паприке млевене
  • ½ Цубанелле паприке нарезане
  • 3 чешња белог лука млевено
  • 1 тбс Сазон
  • ½ цилантро млевено
  • 1 свежа лимета или кисела поморанџа
  • 1 ½ кашичице пилећег бујона
  • 1 кашичица Адобо
  • Сп кашичице кима
  • 1 кашичица доминиканског оригана
  • ½ кашичице црног бибера
  • 2 кашичице маслиновог уља
  • 1 кашика парадајз пасте
  • Сп жличице паприке црвене паприке или 1 мала паприка са шкотским поклопцем
  • 1 кромпир нарезан на коцкице (опционално)
  • ½ коцкице шаргарепе (опционо)

Упутства

  1. Зачините репове са луком, паприком, белим луком, кимом, адобом, пилећим бујоном, сазоном, органом, соком од лимете и уљем
  2. Мешајте Октаилс док зачини не прекрију цело месо
  3. Маринадајте најмање 4 сата или преко ноћи. Што се дужи Окстаилс маринирају, то боље.
  4. Када су Октаилс -и спремни, загрејте велики лонац док се заиста НЕ ЗГАРА и додајте уље. Опционо: можете додати шећер и шећер карамелизовати
  5. Пажљиво додајте Октаилс и оставите их да порумене са сваке стране
  6. Након што су Октаилс порумени, додајте око 1 шољу воде у чинију у којој су се маринирали и додајте их у Октаилс
  7. Оставите да се крчка око 5 минута
  8. Када се сос почне згушњавати, додајте парадајз пасту. Мешајте док се добро не сједини
  9. Сада додајте довољно воде да потпуно потопите и покријете Октаилс. Додајте рецао (цилантро)
  10. Пирјајте два сата, с времена на време проверавајући Октаилс. Додајте још воде ако се Октаилс осуши
  11. После два сата додајте љуту паприку по избору заједно са још 1-2 шоље воде. Наставите са динстањем Октаилс -а
  12. Након 30 минута извадите љуту паприку и пирјајте још 5 минута
  13. У посебну чинију додајте мало сирћета (око 1 кашичице) исецканом луку и паприци
  14. Додајте лук и паприку у Октаилс. Кувајте још 2 минута или док лук и бибер не постигну жељену мекоћу

Напомене

Ако су ваши Октаилс на маснијој страни, можда ћете морати скинути додатно уље док се Октаилс вариво гулаши. Уживајте у Октаилс -у са белим пиринчем, плантажама или Иуцом. Уживати!


Јамајчански паприкаш од лиснатих репа

Ако никада нисте јели јамајчански паприкаш од репа, чека вас велика посластица. Богат је, врхунског укуса, са месом опадањем од костију и кремастим пасуљем од маслаца. Право јело за посебне прилике. Пре него што то учините, морате знати неколико ствари:

1. Октаилс су СУПЕР масни.

Ово је добра ствар! Масти = укус, а воловских репова има у изобиљу. Ако желите, можете скинути масноћу која се пење на површину док кувате. Или, ако желите да будете темељитији у уклањању масти пре сервирања, охладите паприкаш када стигнете до краја трећег корака. Већина масти би требала изаћи на површину и учврстити се за сат или два, што ће знатно олакшати уклањање више масти. Када то учините, можете да вратите паприкаш на температуру на шпорету и пређете на четврти корак.

2. Можете контролисати ниво зачина.

Као што је написано, овај гулаш је дефинитивно за оне који траже топлину. Ако нисте толико луди за зачином, одлучите се за једну паприку, или за ниједну.

Осим тога, ако желите да направите аутентичан паприкаш у јамајканском стилу, држите очи отворене за паприке Сцотцх Боннет у вашој продавници. Зачињени су као и хабанерос, али са мало тропским, готово воћним укусом који се преферира за традиционална варива од воловских репа.

3. Можете јести целе бобице алеве паприке.

У овом рецепту се не може преговарати о бобичастом воћу, јер даје тону укуса коначном јелу. Можда се питате да ли ћете морати све да их извадите из чорбе када је готова, а на срећу одговор је не! Прилично ће омекшати током кувања, а када се поједу пружиће мали мирис алеве паприке и не много више. То је битан део јела и обећавамо да им нећете сломити зубе. 😉

4. То чини најбоље остатке икад.

Будући да прављење овог гулаша захтева велики напор, препоручујемо да се остаци замрзну у појединачним оброцима. На овај начин, када будете спремни да га поново поједете, све што треба да урадите је да умутите мало пиринча док се чорба одмрзне! Не постоји ништа попут укусне чиније чорбе на крају дугог дана, па си учините услугу и учините додатно за остатке. (Чорбе су ионако увек боље следећег дана, зар не?)

Тражите још јамајчанских рецепата? Испробајте наш аутентични рецепт за пилетину са трзајем и никада се више немојте враћати досадним пилећим вечерама!


Како направити паприкаш од јамајчанског ораха

Ово гулаш од воловских репа је некомпликован рецепт са једним лонцем. Појављује се у много различитих верзија које се мало разликују у зачинима па постаје тешко разазнати која је међу њима аутентична. и усуђујем се да на листу додам своју преко горње верзије.

  • Оперите бикове & ндасх Ја перем месо сирћетом и водом. Ако нисте у истој школи мишљења као ја о овоме, прескочите и пређите на следећи корак.
  • Зачините и оставите да се маринира & ндасх Да бисте постигли укусан премаз, најбоље је користити праву комбинацију зачина и уља. Дајте месу довољно времена да се маринира. Белешка: Употреба погрешног купатила зачина и аромата резултираће месом лошег укуса.
  • Смеђи воловски реп & ндасх Одвојите време да месо порумени док месо не ода слатку арому печења. Ово ће побољшати његов укус.
  • Цоок & ндасх Комбинујте све остале састојке заједно и кувајте док бикови не постану фини и меки.

Од чега се прави јамајчански паприкаш од репа?

Овај богати паприкаш прави се од бикова, паприке, парадајза, лука, шаргарепе, кромпира и зачина.

Шта је воловски реп?

Једноставно речено, воловски реп је реп говеда. Богат је желатином, због чега се обично споро кува или динста за прављење чорби. Производе невероватно богат темељац или паприкаш, а месо, када се динста, има бољу текстуру од већине говедине.

Да ли су Октаилс добри за вас?

Да! Октаил је добро за тебе. То је месо богато желатином и богато протеинима и гвожђем.

Колико је времена потребно за кување бикова на пећи?

Потребно је око 2 до 3 сата, али резултати ће бити вредни чекања.

Какав је укус воловског репа?

Октаилс има укус говедине, али дозволите ми да употребим реч & рдкуоелеветед бееф & рдкуо јер имају бољу текстуру од обичне говедине због високог садржаја масти и желатина. Такође имају дубљи и богатији укус који потиче од костију и сржи.

Зашто су бикови тако скупи?

Октаилс кажу да су давно били јефтини, међутим, када је кулинарско интересовање за месо порасло, тада је цена порасла.

Где купити пристојне репове по пристојној цени.

Увек волим да купујем своје бикове на мексичкој пијаци меса. Афричка или карипска тржишта су такође добра места за испробавање. Међутим, саветујем вам да прво проверите у локалној продавници пре него што потражите на другом месту. Неке продавнице се продају по заиста повољним ценама.

Како чувати окстаилс

Ако одлучите да воловски реп не кувате одмах, можете га чувати у фрижидеру око три до пет дана или једноставно добро умотати и чувати у замрзивачу до годину дана.

Гулаш од репњака често се послужује са белим пиринчем, али се може јести са пиринчем и пасуљем, шпагетима, кускусом и још много тога & хеллип

Напомене

  • Користио сам бебе шаргарепе, међутим, можете користити велике шаргарепе, али их обавезно исеците на мале уједначене комаде заједно са кромпиром како би се могли равномерно скувати.
  • Корене можете заменити било којим другим поврћем, попут слатког кромпира, тиквице или било ког другог поврћа по вашем избору, или оставити поврће ван и послужити га какво јесте.

Гледајте Октаил Стев на Иоутубе -у:

[су_бок титле = & рдкуоОстали јамајчански рецепти које бисте можда желели да испробате: & рдкуо бок_цолор = & рдкуо#273Б56 & Приме]