sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Домаћи чоколадни десерт

Домаћи чоколадни десерт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Млеко у праху помешајте са какаом унапред, водећи рачуна да не остане грудвасто. Ова операција захтева више времена и стрпљења, па се може обавити дан пре стварне припреме чоколаде.

У посебну шерпу, која се користи само за припрему слаткиша, ставите шећер и воду. Ставите посуду на јаку ватру док не добије добро везан сируп, који падне на плочу за испитивање.

Кад се сируп добро повеже, склоните шерпу са ватре, додајте исечени путер да се брже истопи и брзо промешајте за равномерност.

Након што се маслац растопио, постепено узимајте по кашику мешавине млека у праху и какаа и умијешајте га у сируп од растопљеног маслаца, уз стално мијешање, тако да се не стварају грудвице.

Након што је сав какао прах умијешан, добро промијешајте како бисте били сигурни да нема грудвица (које би изгледале врло ружно, бјелкасто када се чоколада стврдне), а затим додајте есенцију рума, према укусу и жељи. Ко не жели, може да се одрекне ове суштине.

Сипајте чоколадну композицију у плех, или у плех претходно подмазан маслацем, или у различитим облицима (чак и чоколадне бомбоне, ако их имате) и оставите у фрижидеру (не у фрижидеру, јер је топао) да се стврдне до следећег дана .

Следећег дана чоколада ће бити исечена / нарезана на жељене облике и стављена у херметички затворене посуде у фрижидер.

Ко жели, може додати лешнике (било које врсте) током припреме (или преливања) чоколаде.

1

Уверите се да је млеко у праху свеже, у оптималном гарантном року, како бисте имали квалитетну чоколаду.

2

Маслац такође мора бити свеж и доброг квалитета (65% масти).

3

Млеко у праху добро помешајте са какаом, тако да не остане грудвасто. Изгледали би врло ружно у очврслој чоколади.

4

Вежите сируп врло добро, тако да се чоколада стврдне. Ако је сируп добро везан, видећете да ће пре него што сипате чоколаду у калупе бити јако густа и тешка за мешање, што је знак да ће се брзо стврднути.

5

Ако обликована чоколада нема лепо, глатко „лице“, узмите ножем танке кришке маслаца и њиме распоредите неравнине које вам се не свиђају, по целој дужини тањира. Будући да је чоколада још врућа, растопиће путер, обликујући га после ножа и не само да ћете му дати жељени изглед, већ ће добити и леп сјај.

6

Пазите, међутим, да не прекорачите време оптималног везивања сирупа, јер ће се у овој ситуацији шећер кристализовати.

7

Ако добро повежете сируп, чоколада ће се дефинитивно стврднути када се охлади.

8

Проценат масти у млеку у праху је важан, као и у маслацу. Ако је већа, постоји ризик да чоколада буде мекша.



Коментари:

  1. Hamoelet

    Нисте у праву. Могу да браним свој положај. Пошаљите ме у пм.

  2. Hapu

    Информативан, али не и уверљив. Нешто недостаје, али оно што не разумем. Али, да вам кажем право: - Светле и добронамерне мисли.

  3. Leathan

    Не очајавајте! Још веселије!

  4. Trumhall

    Тачно оно што је потребно. Заједно можемо стићи на тачан одговор. Сигуран сам.

  5. Mather

    This topic is simply matchless :), it is very interesting to me.

  6. Artegal

    Како то можемо дефинисати?



Напиши поруку