sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Пастрмка са дехидрираним парадајзом и капарима

Пастрмка са дехидрираним парадајзом и капарима



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Рибу оперите, осушите папирним убрусом и зачините сољу и бибером и споља и изнутра, а затим пошкропите лимуновим соком. У трбух сваке рибе ставили смо кашику капара и кашику дехидрираног парадајза (држао сам дехидрирани парадајз у хладној води неколико минута). Као послужавник користио сам јену са роштиљем.

Кромпир и шаргарепу очистимо, оперемо па нарежемо (шаргарепу смо исекли на колутове, а кромпир на четвртине). Намазао сам чинију са мало уља и ставио и кромпир и шаргарепу. Поспио сам мало рузмарина, додао здробљен бели лук и сипао шољу воде. Ставите роштиљ и на жару пеците рибу и неколико кришки лимуна. Ставите у рерну и 15 минута пре него што све буде спремно, прелијте сосом од парадајза и оставите да падне.

Кад се риба лепо запече и добро испече, извадите чинију из рерне и ставите комад рибе и поврћа на тањир. Сипајте сос у шерпу. Поспите рибу и поврће сосом и зачините зеленим першуном и готово ...... можете послужити

Добар апетит!


1.) Почео сам стављајући воду у лонац, поклопио га поклопцем и ставио лонац на јаку ватру.

2.) Док се вода загрева, очистио сам бели лук и ситно га исекао заједно са чилијем и листовима зеленог лука.

3.) Када је вода почела да кључа, умочио сам опрани парадајз у врућу воду на неколико секунди, тако да сам их могао врло лако огулити.

4.) Додала сам мало соли у воду и додала тестенину да проври. Тестенини није потребно уље у води да би се избегли вукови, све што треба да урадите је да када додамо тестенину и она почне да кључа, помешамо је неколико пута.

5.) У загрејани тигањ сам додао две кашике маслиновог уља, ситно исецкан бели лук и чили који сам пржио око минут, пазећи да бели лук не загори.

6.) Додао сам огуљен и на коцкице нарезан парадајз, исецкано лишће лука и благо изгњечене капаре.

7.) Након отприлике једног минута напунио сам сос са мало воде из скуване тестенине и оставио парадајз да проври на средњој ватри док се тестенина не скува ал денте.

8.) Преко соса од парадајза и капара додала сам тестенину и држала их на средњој ватри два минута, пажљиво мешајући да се тестенина не сломи. Да би тестенина узела што већи део соса, препоручује се да се тестенина узме из воде у којој се кува и пребаци директно у сос без проласка кроз хладну воду.

9.) Зауставио сам ватру и додао преко тестенине мало ситно исецканог лишћа зеленог босиљка.

10.) Пре послуживања, прелијте мало маслиновог уља преко тестенине са парадајзом и капарима и поспите мало млевеног црног бибера.


Палме се веома лако припремају и одлично су предјело.

Оставите лиснато тесто да се одмрзне на собној температури. Дехидрирани парадајз ставите у блендер док се не претвори у пасту, а затим додајте оне из гранчице рузмарина.

Нарибајте сир и помешајте га са парадајз пастом, између руку, као да припремате пикантно тесто или кекс.

Фил распоредите по целој површини лиснатог теста, па почните да се котрљате, на оба краја, по дужини. Намажите умућеним јајетом, помешано са 1 кашиком млека, да повеже два краја.

Исеците кришке дебљине 2 цм и ставите их на плех обложен папиром за печење, а затим их ставите у загрејану рерну на 15-20 минута.

Ако у питама или салатама лиснато тијесто мора прилично набубрити, овдје је управо супротно.

Послужите палме са дехидрираним парадајзом и сиром на тањиру као предјело или ужину. Они су савршени и могу се паковати.


Поврће од пастрмке у тави

Петак је посвећен свежој риби у Јосифовом ресторану, једном од мојих омиљених дана у недељи. Не знам да ли сам вам рекао ову своју тајну, али међу јелима која могу назвати својим омиљеним су риба и плодови мора. Могао бих рећи да имам слабости према овим састојцима и сваки пут их кувам са великим задовољством. Будући да сам данас био петак, мислио сам да бих препоручио једноставан рецепт, мирисан и укусан, веома добар за викенд, али и за свечани оброк, зашто не: пастрмка са прженим поврћем.

Имам неколико речи о пастрмки, попут њеног порекла: потиче са пацифичке обале Сједињених Држава, а у Европу је уведена крајем деветнаестог века, поставши једна од омиљених Европљана. Говорим генерално о Европљанима, јер ако погледате шта се дешава у Румунији, ситуација није баш задовољавајућа: ми смо на последњем месту у Европској унији по потрошњи рибе, са просечно само 5 кг годишње. Волео бих да могу да вас инспиришем што је више могуће да одаберете да једете рибу што више пута месечно, да вам подстакне апетит да је скувате и да вам то постане стална навика да одређени дан посвећујете овој намирници богатој киселинама. Омега- 3 масти, витамин Д, фолна киселина, витамин Б12 и протеини, веома потребни за људско тело. И пастрмке имају све, осим специфичног укуса, помало слатке. Често га бирам за припрему, како за породицу, тако и у ресторану или на приватним догађајима.

За данашњи рецепт препоручујем пастрмку од лососа & # 8211, односно пастрмку са роза бојом изнутра, због специфичне исхране рибе, богате бета-каротеном, али која не утиче на укус или квалитет меса, напротив , понуђена природна исхрана даје врхунски квалитет рибљем месу.

Време припреме: 45 мин Порције: 4 Тешкоћа: Полако

  • филе пастрмке, 600г
  • уље
  • поврће: чери парадајз, грашак, радич, бели лук
  • маслине каламата, капаре
  • креч
  • зачини: велики босиљак, коријандер, рузмарин, љутика

Филети пастрмке се чисте (крила се режу), медаљони се исеку (комадићи око 4-5 цм) и узгајају се на кожи, тако да уђу сви укуси. Поспите сољу и млевеним црним бибером и додајте мало уља.

Припремите сос: ситно исеците љутику, затим коријандер и босиљак. Додајте мало рузмарина, мајчине душице и чери парадајза пререзаних на пола.

Бели лук здробити, ситно исецкати, па ставити у тигањ са загрејаним уљем, додати љутику, парадајз, исецкане зачине, грашак, капаре, маслине каламате, исцеђен сок од лимете и динстати.

У другу шерпу сипајте мало уља и пирјајте рибу.

Припремите дужи тањир за посебан изглед и за истицање рибе направите кревет од листова радича преко којег се поврће ставља у посуду, а преко њих се ставља риба. Прелијте са неколико гранчица рузмарина, исциједите мало лимуна и прелијте с мало маслиновог уља. Изгледа као домаћа храна, али празнична, зар не?

Препорука & # 8211 Саветовао бих вам да овај препарат послужите са сувим ружичастим вином.


Зимска конзерва и дехидрација поврћа и воћа # 8211

Као што сам обећао, почећу да објављујем неке идеје како се припремити за зиму. Данас ћемо говорити о дехидрацији парадајза, паприке и патлиџана. Сваке године дехидрирам око 60-70 кг парадајза, паприке, патлиџана, тиквица и до сада сам користио разне варијанте дехидратора или електричних рерна са термостатом, али мени је најдражи румунски Биофутуре дехидратор испод. Ако вас занима више хладних зимских конзерви, погледајте пост о Сирово зидање.

Враћајући се дехидрираном поврћу, постоје неке резерве које ми сваке зиме много помажу и подсећају на укус лета. Ова резервација ме спашава од принуде да купујем увозне, неукусне и отровне производе за тело. Више волим да су суви и при руци за свако укусно сирово веганско јело. Кад морам да их користим, влажим их пола сата или док не омекшају, након чега их додајем у супе, сирова или кувана јела. Закусца испод направљена је од три чудесна састојка, а рецепт можете пронаћи овде, као и горњу чорбу од парадајза.

Керамички нож је један од предмета који ми не недостаје, посебно приликом сечења поврћа и воћа. Воће и поврће не оксидира на овај начин, не квари им изглед и не вене тако брзо, чак и ако се исече на кришке. Керамички ножеви не ометају хемијску структуру и не мењају је, попут класичних ножева. Имам мали нож попут оног испод, и то ми је потребно за сада. У будућности планирам да купим већи.

Сваки пут сам купио око 3-4 кг сваког, парадајз, паприку и патлиџан. Ови се припремају као што ћу доле навести и сушиће се истовремено, али на различитим послужавницима.

1. Парадајз исеците на не баш танке кришке, 1 цм и поспите сољу. Ставите на тацне дехидратора, подесите дехидратор на 40 ° Ц и сушите 2-3 дана док се потпуно не осуши. Пазите да се могу обавити још брже, све зависи од температуре и влажности околине. Ако се држе предуго, ако садрже превише хемикалија или ако је температура виша од 40 ° Ц, потамниће као да су потпуно изгореле. Тада је само укус исти и може се одбацити или конзумирати, али укус ће бити чудан. Парадајз се такође може сушити на сунцу лети, али мора имати сито на врху и исећи га на кришке тање од 1 цм. На крају, парадајз мора бити јако хрскав јер се иначе може обликовати.

2. Паприке исеците на траке од око 2 цм или колико желите. Оставите да се дехидрира попут парадајза док не постану јако хрскави.

3. Патлиџан огулите, нарежите на коцкице величине око 3/3 цм и поспите с пуно крупне соли. Оставите 2 сата или више у соли, како бисте уклонили горку супстанцу за коју се зна да је токсична и спречава нормално варење. Након што се тамна течност ослободи, добро исперите водом, мало је исцедите и оставите да се осуши 48 сати или у зависности од тога колико се брзо суши.

4. Ситно воће попут боровнице, боквице, бруснице итд. суши се цео, али већи плодови, попут трешања, трешања морају се преполовити, а кајсије и брескве - на четири, иначе се неће дубоко осушити.

Следећи параграф се односи на све. Све воће и поврће се суши на 40 ° Ц 2-3 дана или док се потпуно не осуши. Да бисмо били сигурни да су добро продрли и осушени, одмах након сушења оставит ћемо их у тацнама, а наредних дана поново их ставити у дехидратор на 35-40 ° Ц на 24 сата. Ако су потпуно суви, стављамо их у мале количине, рецимо у шољу сувих производа, у спајане папирне кесе и стављамо у оставу са добром вентилацијом.

Велика брига за мољце и бубе, па их с времена на време треба проверити. Ако се плашите, јер ових килограма не заузима много простора, можете их држати у подруму, на таванима или у фрижидеру, али морају бити добро проветрени и без влаге.

Након што се осуше у дехидратору, део парадајза можете ставити у стаклене тегле са уљем и ставити у фрижидер. Увек имам у фрижидеру теглу од 2 кг сувог парадајза и кад заврши, стављам на њих други сушени парадајз без претходног влажења. Запамтите да им морате дати времена да продру и омекшати, што значи да ће бити спремни након отприлике неколико недеља или месец дана.

& лтем & гтОсушени парадајз у уљу & лт / ем & гт

  • Порције: 1-2
  • Трајање: 10минс
  • Тешкоћа: лако
  • 1 тегла са широким грлом од 2 кг или мање
  • 2 шоље пуне сувог парадајза
  • 1 тегла 100 г капара (опционо)
  • 10 чена целог белог лука
  • 1-2 гранчице свежег рузмарина или 50 г сувог
  • 1 гранчица свежег босиљка или 50 г сувог босиљка
  • 1 мала љута паприка
  • 50 г зрна бибера
  • хладно цеђено уље (изаберите једно од горе наведених уља)

Састојци испод биће стављени у наизменичне слојеве, након чега ћемо их прекрити хладно цеђеним уљем. Можете користити сунцокретово уље, конопљу, сусам, бадем, грожђе, али не и маслиново или кокосово уље, јер ће се стврднути у фрижидеру. Чувајте у фрижидеру чак 3-5 месеци.


ТОНСКИ ФИЛЕТИ СА ДЕХИДРИРАНИМ РАЈЧИЦАМА

Бренд Навал припадао је старом дистрибутеру П. Мартинс, који се налази у улици С. Јули & атилдео бр. 7 оф Лисабон.

Од свог оснивања 1930 -их до затварања 1990 -их, овај дистрибутер, који је основао тада врло млади Паулино Мартинс, имао је властите робне марке, укључујући и Навал, како би продавао рибље конзерве највишег квалитета.

Недавно се овај произвођач удружио са потомцима старе фабрике конзерви НЕРО (1912-1989), за производњу и дистрибуцију несталих вековних марки, чувајући традиционалне методе производње и иновације у производним процесима. Присуство на најзахтевнијим међународним тржиштима изразило је признање квалитета производа компаније.
Његова привилегована локација, у близини рибарске луке Олх & атилдео, гарантује приступ риби и морским плодовима у одличним свежим условима, чиме се избегава дуги процес очувања. Одлучујући аспекти беспрекорног квалитета лименки.


Слични рецепти:

Салата са сланином и капарима

Рецепт за зелену салату са сланином, козјим сиром и сиром, црвеним и зеленим луком и капарима.

Салата од цвекле са јајима

Рецепт за салату од цвекле са умућеним јајима, припремљен са павлаком, лимуном, сенфом и нарибаним хреном

Печена ћуретина са лимуном, инћуни, капари.

Јамие Оливер: фантастичан начин за припрему рибе са белим, густим месом, попут врста кантура.

Тартар од димљеног лососа са капарима

Рецепт за тартар од димљеног лососа, припремљен са капарима, зеленим луком, краставцима, кавијаром и препеличјим јајима


Тражене речи "пастрмка"

Сваки комад пастрмке се испере хладном водом, осуши папиром за салвете, зачини са сваке стране, укључујући и унутрашњост.

- риба је очишћена и добро опрана - узмите послужавник, обложите је алуминијумом, ставите целу рибу или исеците дебље кришке -

У чинији са водом и сољу скувајте поврће (1 лук, шаргарепа, кромпир) очишћено и опрано после 20 минута, за то време

Пастрмку очистите, оперите, обришите салветом, поспите сољу и бибером и ставите у фрижидер. оборен

Очистите рибу, попрскајте лимуновим соком по укусу. Посолите, покријте целофанском фолијом и држите пола сата

јаја се исперу млазом хладне воде у цедиљци. у теглу, узастопно ставите слој кавијара са слојем соли.

Пастрмку извадите, оставите преко ноћи у фрижидеру, зачињену сољу, бибером, мајчином душицом, рузмарином и паприком. Другог дана ставите рибу у

Оперите рибу, осушите је папирним убрусом и зачините сољу и бибером споља и изнутра.

Пастрмка која је прошла кроз пшенично брашно равномерно се запече у тигању са врелим путером. Ставите рибу у јену посуду подмазану путером. Седи

Распоредите алуминијумску фолију, намажите пастрмку уљем, зачините је изнутра. Ставите кришке пастрмке у трбух пастрмке

Пастрмка се чисти, опере, подмазује уљем и посоли, па се пече са обе стране. кромпир се чисти, опере,

Волим рибу са роштиља, укусна је и конзистентна, али, нажалост, делује скупо, бар лосос делује претерано. Пастрмка

Тиквице и празилук оперите, очистите и порције, па помијешајте с чорбом, сјецканим стабљикама целера и тјестенином.

За пастрмку. Прво загрејте рерну на 200 степени Ц. Оперите рибу добро хладном водом, па је ставите у тигањ.

Риба се сече у пределу трбуха, чисти од матичњака, крљушти, опере и зачини. Оставља што је могуће више да пуца


Корзиканска салата са јајима и капарима

Ова салата долази са Корзике и веома је богата бојама и укусима :-) Може се послужити као главно јело.

Филети салате са млиновим сосом

Филети саламе са млечаним сосом, прочишћени кроз млеко и брашно и пржени на уљу, послужени са украсом природног кромпира и сосом


Видео: Reka Radika -ribolov na Pastrmka- by. Oki ribar