sr.acetonemagazine.org
Нови рецепти

Карбонара од тестенина од тиквица

Карбонара од тестенина од тиквица


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Пирјани пршут, летња тиква, лук и бели лук, послужени са резанцима од јаја у јајету, пармезаном, сосом од лимунове корице, са свежим босиљком.

Заслуга за фотографију: Елисе Бауер

Постоји нешто чаробно у комбинацији тестенина, јаја, пармезана и сувог свињског меса.

Основа ароме је слана, масна свињетина (у овом случају пршута), тестенина са резанцима чини је заситном, а кремасти сос се прави са јајима, кором лимуна и пармезаном (јаја се довољно загрејавају услед врућине врућег) тестенина).

У случају овог јела, хтео сам да искористим неке од величанствено жутих летњих тиквица из нашег врта (да, знам да наслов каже „тиквице“, за овај рецепт можете користити било коју летњу тикву) као део вртног босиљка који још увек успева.

Тако добро!

Овај рецепт је инспирисан феноменалним пошираним јајетом преко домаћих резанци са пршутом у Еллиној кући у Сацраменту и рецептом за фарфалле и тиквице Гиулије Мелуцци у својим мемоарима И Лове, И Лост, И Маде Спагхетти.

Рецепт за карбонару са тестенинама од тиквица

Овај рецепт користи танко нарезани пршут, који добро функционише са деликатнијим укусом летње тиквице. Али можете користити и панцету (нарезану на коцкице), сланину (танке траке) или чак танко нарезану шунку.

* Да бисте исекли листове босиљка, шифонирајте их слажући листове босиљка једно на друго, заролајте их у облик цигаре, почевши од једног краја и крећући се низ "цигару", узмите танке кришке са краја.

Састојци

  • Со
  • 3/4 килограма резанци од јаја
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 кашичица путера
  • 1/4 килограма пршута, танко нарезаног
  • 1 жути лук, исецкан
  • 3 чешња белог лука, млевено
  • 3-4 летње тикве, са приносом од 4 шоље сецкане тиквице
  • Со и бибер
  • 4 јаја
  • 1 шоља нарибаног пармезана (плус још за прелив)
  • 1 кашичица лимунове корице
  • 1/2 шоље листова босиљка, танко нарезаних*

Метод

1 Загрејте воду за кување тестенина: Да бисте скували тестенину, прокухајте велики лонац воде. Посолите воду (једна кашика соли за 2 литре воде).

2 Смеђи пршут: Док се вода за тестенину загрева, припремите поврће и загрејте маслиново уље и путер на средњој температури у великој шерпи за пирјање.

Радећи у серијама, полажите комаде нарезаног пршута у шерпу. Лагано пржите са обе стране док благо не порумени (не више од једног минута, вероватније 30 секунди са сваке стране, пршут је веома танак), извадите из тигања помоћу клешта или кашике прорезане на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди.

Кад се охлади, исеците на комаде величине залогаја. Резервирајте уље у тигању.

3 Додајте тестенину у кључалу воду да се скува: Додајте тестенину у кључалу слану воду. Тестенини треба око 10-12 минута да се скува до ал денте (скувана, али ипак мало чврста), што је отприлике онолико времена колико вам је потребно за кување поврћа. Кувати са кључањем, непоклопљено.

4 динстани лук, бели лук, летња тиква: Док се тестенина кува, додајте лук, бели лук и летњу тикву у шерпу коју сте користили за кување пршута. Врућина би требала бити средње јака.

Поврће промешајте тако да је све премазано уљем из тигања, па га распоредите по тигању, обилно посолите и попаприте. Кухајте док лагано не порумене, само повремено мијешајући. Склоните са ватре.

5 Умутите јаја, додајте пармезан и корицу лимуна: У средњој чинији умутите јаја и умешајте нарибани пармезан и корицу лимуна.

6 Додајте кувану тестенину у поврће, умешајте смесу јаја: Кад је тестенина спремна, резервирајте 1/2 шоље течности за кување, па је исцедите. Додајте тестенину у тиквице и лук (или додајте поврће у тестенину, у зависности од величине тигања).

Мешавину тестенине прелијте јајетом, пармезаном, мешавином лимунове корице и брзо умешајте дрвеном кашиком. Топлота тестенине довољно ће скувати јаја.

Додајте мало резервисане воде за кување тестенина ако изгледа мало суво. Умешајте пршут и босиљак.

Украсите са још босиљка и нарибаним пармезаном.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходне писмене дозволе. Хвала вам!


Карбонара од тиквица и гљива са свежим босиљком

Јуче сам имао један од тих дана. Знате ону врсту. Имао сам срање (то је стварно мерење) ствари на мојој листи обавеза, а онда сам се пробудио са двоје болесне деце и болесног мужа. И баш тако, мој напоран дан постао је луд. Толико лудо у ствари да сам пао не радећи баш ништа. Зато што ми је између одвођења лекару и надокнаде администратора остало тачно 13 минута поподне и знате шта сам изабрао да урадим? Играј две тачке на телефону док лежим на кревету. Ја сам#8217м тако ефикасан момци.

Кад је дошло време за вечеру, знала сам да желим нешто брзо, нешто лако и нешто испуњено поврћем како бих породици вратила снагу. Суочимо се с тим, то није тешко постићи, поготово с обзиром на то да је поврће било звијезда већине наших оброка у посљедњих неколико мјесеци. Сматрам да кувам месо, оно за посебан оброк или нешто супер брзо, попут неколико трака сланине у тигању да се испече за салату или брзу тестенину или пилећа прса, исецкана док не буду фина и танка и брзо на жару да се послужи са салатом.

Једноставно више немам толико велики апетит за месом свакодневно. Нека ипак постану стварни, нећу постати вегетаријанац, али све више сам се заљубио у поврће у последњих годину дана. Тако да је кување укусног јела које се врти око поврћа у последње време прилично лак задатак за мене.

Одлучио сам да брзо испржим неке нарезане печурке и тиквице са белим луком пре него што сам додао мало јаја помешаних са кремом, исцедио сок од лимуна и завршио са великодушним млевењем белог бибера за брзу и лаку врсту карбонаре. Могао сам да га поједем баш онако проклето укусног, али сам сипао мало ал денте пенне и завршио са мало воде за кување тестенина да бих додао додатну кремастост. Мало свежег босиљка до врха и хеј престо. Једноставна, укусна, хранљива (-ишка) тестенина за мање од 20 минута. Ко сада побеђује?


Повезани видео

Италијани чине све тако једноставно .. и тако укусно! Додато је додатно јаје и бебе белла печурке. Тако укусно! Уверите се да користите свеже нарибану парму за разлику од претходно упакованих ствари. То чини разлику! Ох, и исто о додатном белом луку :)

Збиља добро и једноставно, морам да дам 4 звездице за укус + једноставност и лакоћу припреме. Моја деца су то волела. Користио сам 3 режња млевеног белог лука уместо само једног и додао око 1 Т. праве сланине се мрви за мало ароме димљене сланине, а моја деца су је прождрла. Свидело ми се пуњење, али не и тешког укуса. Ово иде у нашу редовну ротацију!

Овај рецепт је добар, али сам направио бројне промене за које сам сматрао да су неопходне и крајњи резултат је био заиста веома добар. Користио сам 3 режња белог лука уместо 1, нисам их одбацио. Додао сам свежи спанаћ када су тиквице биле скоро готове. Зачинио сам и тиквице-спанаћ сољу и бибером и додао им око 1/4 шоље сецканог власца. Бацила сам тестенину са јајима и зачинила је сољу и бибером и ставила на тањир, а на врх ставила тиквице и лагано их бацила. На крају сам додао још мало сецканог власца и бибера. Дефинитивно бих успео поново, али следећи пут ћу покушати да додам капаре или исецкане црне маслине.

Дивно једноставно јело! Након што сам прочитао претходне рецензије, повећао сам количину белог лука (исецканог) и оставио га унутра. Такође сам убацио мало броколија и лука за тиквице. Наш петогодишњак га је појео. Дефинитиван чувар.

Направљено ово прошле недеље након прегледа и укључивања многих предлога за побољшање укуса. Али и даље ми је било јако досадно и досадно. Користили смо тикве из нашег ЦСА -е и локална органска јаја и најбољи пармезан, али и даље само незадовољавајући резултат. Једноставно нема пуно укуса.

Веома лако. Сасвим добро са свежим тиквицама и босиљком. Користило се екстра све (рецепт и количина јаја и сира, додатни босиљак, али тестенина само за 2). Покушао сам да ставим исецкани бели лук, али је изгорео и морао сам да га извадим. Није велико вау јело, али брзо и једноставно.

Ово је феноменално. Тако добро и тако једноставно. Успевам стално. Може бити главно јело или лепа страна са лососом.

хавен &#к27т су ово још направили, али то је прави рецепт који је мој муж, рођак и#к27с, италијански муж направио за нас када смо имали среће да их посетимо у Пиано ди Сорренту. волим тиквице преливене евоом и тестенинама и рендани сир, али нисам се сетила да је Ђан-Паоло додао јаја која су га ставила на врх.

Направили смо ово и свидело му се. Ево наших промена: мање уља, више белог лука (који смо оставили), 4 кришке пршута исецкане и сотиране са белим луком, 1/2 лука исецканог и сотираног након белог лука, пахуљице црвене паприке помешане са јајетом и сиром, све је динстано ал денте користећи тиквице из нашег врта.

Укусно и тако лако. Нисам удвостручио & куотсауце & куот и свидело му се јер се чинило да се на леп, сираст начин придржава тестенине. Преливено капицама и сервираним појачалом - одушевљене критике!

Ово је главна ствар у нашој кући од објављивања. Успео сам много пута. Кључ је да га направите од свежих, укусних тиквица, свежих на фарми (а не од картона које имају у продавници). Савршено је увек. Моја деца га чак и једу!

Ово је било врло лако и укусно. Дефинитивно бих додао још белог лука и оставио га унутра. Могли бисте скоро све да додате у ово, а и даље би било укусно. Ако тражите неодољив укус, ово није &#к27т, али ако тражите једноставну подлогу, ово је савршено.

Лепо, једноставно летње јело. Лако за почетнике попут мене. Кратко питање за све вас искусније куваре - покушавам да смањим масноћу/холестерол. Да ли би употреба јаја за разлику од јаја била одговарајућа алтернатива?

Ја сам велики обожаватељ овог рецепта-лако га је направити са минимално састојака. Велики укус!

Врло добар. Можда савршено аутентичан начин на који је, али ја сам још увек у додатку свега кампа. Дупло јаје, дупли сир, можда дупле тиквице, дефинитивно дупли бели лук и оставите га унутра.

Фантастичан рецепт! Разговарајте о аутентичној италијанској кухињи. Не постаје много боље од овога.

Заиста ми се свиђа ово јело. одлична верзија карбонаре без сланине, а недавно сам затекао себе како копам по старим часописима о храни покушавајући да се сетим у ком је издању овај рецепт. Срећом, поново сам га пронашао овде на Епицуриоус.

Овај рецепт сам правила неколико пута. Супер лако се саставити, али су унете неке промене. С обзиром да кувам само за двоје, користим пола тестенине, али и даље два јаја, што много помаже у укусу. Такође вероватно радим око шољу и по сира, додајем лук, а на крају пре бацања само посипам најмању количину млевене црвене паприке за ударац. Да бисте смањили количину уља, ставите довољно да танки слој прекрије дно посуде, али проверите да ли је јако вруће пре него што убаците поврће.

Направила сам ово са шпагетама од целог зрна пшенице и уопште није било превише масно!

Ммм. укусно !! Најбоље, наравно, са домаћом тестенином. Једино упозорење је да је веома богато и да производи много нафте!

Знао сам да је ово једноставна тестенина пре него што сам је направио. али ово је било помало бљутаво. Можда добар као прилог.

Ово је заиста сјајан рецепт који морате имати при руци. Слажем се: мало мање уља и више сира. Узгајам босиљак на прозорској дасци, па користим пуно. Такође, сада исечем бели лук и оставим га унутра. Добро и са спанаћем. Иум.

Обожавам овај рецепт и већ сам га правила 4 или 5 пута. Изузетно једноставно. Пробао сам и са згњеченим белим луком и са целим режњем белог лука, оба су добра. Слажем се да је мало мање маслиновог уља вероватно у реду и не мерим пармезан - али вероватно дуплирам количину из рецепта. Слажем се да би шпароге биле одличне - пробаћу то. Једном сам додао панцету и то је такође било одлично. Ох, и ја користим коцкице смрзнутог босиљка из Традер Јое -а - додајем два у мешавину пармезана/јаја и они додају одличан укус. Сигуран сам да би свеж босиљак био мало бољи, али немам то увек при руци. Дефинитивно пробајте ово за брз оброк током недеље!

Ово јело од тестенине је укусно, али бих га направио следећи пут када га направим. У њему је толико маслиновог уља, следећи пут ћу пробати са 1-2 кашике уместо 5! Осећате се као да се „пржите дубоко“ и тиквице. Затим ћу уље заменити са мало вина или чорбе да додам течност. Додао сам више босиљка него што је било потребно и учинио бих то поново. Ово је одличан рецепт, врло једноставан, брз и укусан. Тиквице бисте могли лако заменити другим поврћем (шпароге, спанаћ итд.), А ипак имати победника.

Слиједећи приједлог претходног рецензента, додао сам мало више босиљка и сира него што је предложено. Осим тога, користио сам млевени бели лук и оставио га у смеши. Испало је укусно и било га је релативно лако направити.


Вегетаријанска тестенина Царбонара

Када путујете у Рим, конзумирање традиционалне карбонаре је апсолутно неопходно. У ствари, ово класично јело из централне Италије једно је од најбогатијих и укусних рецепата за тестенину које сте икада могли пробати. Рецепт је толико познат да сада можете набројати његове бескрајне варијације по целом свету. Нико не зна ко је заправо измислио ову невероватну комбинацију укуса, оно што је сигурно је само порекло имена: царбонара једноставно значи стил радника на угаљ.

Оригинална верзија овог јела користи само прегршт висококвалитетних састојака, а његовој љупкој једноставности тешко је парирати. Недостатак је, међутим, што традиционална карбонара захтева добру количину гуанциале, италијанско суво месо слично сланини, али знатно масније. Дакле, то није нешто што бисте требали јести свакодневно.

Добра вест је да уместо њих можете користити тиквице и чери парадајз гуанциале. Добићете јело које је једнако укусно и задовољавајуће за јело, али дефинитивно здравије и прикладније за ваше благостање. Штавише, ова вегетаријанска верзија је такође лепа варијација за свакога ко се придржава дијете без меса.

Тиквице и чери парадајз одвојени, остали састојци и процес кувања потпуно су исти као и традиционална верзија јела. Надам се да ће вам се свидети колико и мени!

Једина важна ствар у припреми овог јела је да када је тестенина спремна за оцеђивање, треба да радите што је брже могуће. Заостала топлота тестенине би, у ствари, требало да буде довољна да се јаја заврше, а да их не морате стављати на шпорет. Коначни резултат ће бити свиленкаст, гладак и светло жути сос.

С друге стране, ако вам је тигањ преврућ или сте заборавили да искључите ватру пре него што додате жуманце, завршићете са умућеним тестенинама од јаја, то је можда исто тако добро, али дефинитивно није карбонара.


Кето карбонара са зоодлама

Састојци

  • 1 шоља 240 мл тешке павлаке
  • 2 кашике 2 кашике путера
  • 11 оз. 300 г сланине или панцете, исечене на коцкице
  • со и бибер
  • 1 & фрац34 лбс 800 г тиквица, зоодлес
  • 4 4 жуманца жуманца
  • 1 шоља (2 & фрац34 оз.) 240 мл (80 г) исецканог пармезана, сачувајте мало за послуживање

Испод 4 Е% угљених хидрата или 7 г угљених хидрата или мање ако је то оброк Прочитајте више

Осим што га је тестирао оригинални креатор рецепта, овај рецепт је такође тестиран и одобрен од стране наше тестне кухиње.

Упутства

Зоодлес

Сланина

Сауце

Служити

Препоручена специјална опрема

Вегетаријанска кето карбонара

Овај рецепт можете лако претворити у вегетаријанско кето јело! Можете само прескочити сланину и уместо тога можете додати мало маслиновог уља у своју кето карбонару након што сте комбиновали зоодле са мешавином пармезана.

Можда ти се такође свиђа

Кето фритаја са свежим спанаћем

Свињски котлети са гратинираним карфиолом

Облози од кезбургер кето сланине

Кето пилетина Алфредо тестенина

Вегетарски тањир са роштиљем са ниским садржајем угљених хидрата

Кобасица печена у рерни са поврћем

Кето салата од авокада, сланине и козјег сира

Кето сирасте ћуфте са слатким листићима карфиола

Кето тепсија са сланином и гљивама

Кето Цобб салата са преливом за ранч

Кето јагњећи клизачи са преливом од фета сира

Кето хамбургери омотани сланином

Бродови од тиквица пуњени шунком

Кето говеђа салата са моцарелом и парадајзом

Кето италијанско купус пржење

Кето азијске ћуфте са сосом од тајландског босиљка

Боеуф Боургуигнон са кашом од карфиола

Кето пилетина са печеним поврћем Трицолоре

Рижото од карфиола са ниским садржајем угљених хидрата

Кето свињски котлети са сосом од плавог сира

Салата од шпарога, јаја и сланине

Сендвич од свињског меса са кето вуком

Бесплатно испробајте наше кето оброке и оброке са мало угљених хидрата!

Помоћу алата за планирање оброка који штеди време Диет Доцтор-а можете креирати сопствене планове оброка од нуле-или прилагодити један од наших 200+ тематских планова оброка. Још нисте члан? Испробајте 1 месец бесплатно.

Започните са нашим бесплатним двонедељним кето изазовом

Да ли желите губитак тежине без глади, виталног здравља или преокрета дијабетеса са ниским садржајем угљених хидрата? Онда је овај једноставан и укусан изазов за вас. Све што требате да купите је права храна. Све остало је бесплатно.

Желите да сазнате више о ниским садржајем угљених хидрата и кету?

Водич Дијета са ниским садржајем угљених хидрата са високим садржајем масти (ЛЦХФ) или кето значи да једете мање угљених хидрата и већи удео масти. Овде можете сазнати све о томе и како га користити за постизање својих личних здравствених циљева.

60 коментара

Овај рецепт (ажурирана верзија) је био одличан, исцрпљивао сам зодуле сат времена и исцедио вишак воде због чега је постао кремаст и богат. Дефинитивно ћу успети поново!

Велики! Тако ми је драго што то чујем!

Сувише воденасто за моју вероватноћу. Конзистенција соса је савршена, а вода из тиквица само је утопила арому и удвостручила садржај течности

Можете сами сотирати тиквице неколико минута пре него што додате у сос да скувате мало влаге.

Нов сам у кето дијети и ово сам направио вечерас за вечеру. Нисам био импресиониран. Ово вероватно неће поновити. Нисам велика сланина. И тешко је омотати главу сву масноћу од маслаца и сланине. Можда бих покушао да додам пилетину уместо сланине. Дијабетичар сам па пазим на унос угљених хидрата, али сада, ако једем овако, морам бити забринут да ће ми срце експлодирати од све масти.

Био сам без пармезана, па сам користио чедар и нум - сланину и чедар оно што се не воли

Начин да искористиш оно што имаш, Мелоди !! Тако ми је драго што вам се допало!

Зашто наслов каже 7 г угљених хидрата, а видео запис 9 г? Која је у праву?

Здраво, Мицхаел! Увек идите са информацијама на веб локацији, јер су најновије. Можете видети да је овај рецепт недавно ажуриран 3. јануара 2021. године, па се број угљених хидрата можда променио.

Тренутно постим, па сам ово направио свом партнеру без укуса и лизања до краја, а мој партнер је рекао да је апсолутно укусно и полизао тањир чист !! Упутства су била тако јасна и све је радило изузетно добро. Никада раније нисам правио карбонару, па сам био фасциниран процесом и веома задовољан резултатом. Мораћу да направим поново када не буде брзо како бих окусио нум !! Иди, иди, иди ДиетДоцтор - све је тако успешно!

Авесоме !! Јавите нам колико уживате када можете да пробате.

Ово је најбоља алтернатива карбонари коју сам икада јео. ТАКО ДОБРО И ЗАДОВОЉНО.

Авесоме! Тако ми је драго што вам се свиђа!

Ово јело је било веома укусно, једини пад је био колико је испало водено.

Можете сами сотирати тиквице неколико минута пре него што додате у сос да скувате мало влаге.


Износ по порцији
Калорије 496 Калорије из масти 372
% Дневна Вредност*
Укупно масти 41г 64%
Засићене масти15г 75%
Транс масти 0,1 г
Полинезасићене масти4,9г
Мононезасићене масти18,5г
Холестерол 237мг 79%
Натријум 3465мг 144%
Укупно угљених хидрата 15.3г 5%
Дијетална влакна4г 16%
Шећери6.7г
Протеин 18г
Витамин А59% Витамин Ц55%
Калцијум 15% Гвожђе 14%

* Проценат дневних вредности заснива се на исхрани од 2.000 калорија. Ваше дневне вредности могу бити веће или ниже у зависности од калоријских потреба:


Карбонара сос од тиквица

Деле ово

Придружите се Вегетариан Тимесу

Направите персонализовани феед и обележите своје фаворите.

Придружите се Вегетариан Тимесу

Направите персонализовани феед и обележите своје фаворите.

Послужите овај сос са 8 унци шпагета или лингвина.

Састојци

  • 3 кашике. пињоли
  • 1 велико јаје, плус 1 жуманце
  • 1/4 шоље шлага
  • 3 кашике. нарибани пармезан, плус још за украшавање
  • 3 мале тиквице, огуљене на танке траке са гуљачем поврћа (2 шоље)

Припрема

1 Тостирајте пињоле у ​​малој тави на средње јакој ватри 3 минута или док не порумене. Пребаците на тањир да се охлади.

2 Умутите јаје, жуманце, кајмак и сир у великој чинији за сервирање, па по жељи зачините сољу и бибером. Умешајте тиквице и пињоле. Прелијте врућом тестенином, додајући 1 до 2 кашике. воде или воде за кување тестенина ако је потребно да се добије жељена конзистенција соса.


Шест популарних италијанских рецепата за тестенине Станлеи Туцци у потрази за ИТАЛИЈОМ

Шпагети су једно од најпознатијих јела обале Амалфи. Јело долази из града Нерано на обали полуострва Соренто, преко пута Каприја. Јело је креирала Мариа Гразиа у својој траторији у Нерану. Примарни састојак јела су тиквице са сиром Повола или Цациоцавалло нарибаним у тјестенину. Многи ресторани на обали Амалфи и на Каприју служе ово јело, а већина мештана зна како да га направи и скува код куће, посебно ако случајно има мало баште у којој се узгајају тиквице, парадајз и друго поврће. Лако је направити и задовољити душу. Ако сте били у том подручју, можда сте га већ појели, па знате да се можете вратити кући. Уживати.

3 опране тиквице средње величине

4 кашике маслиновог уља

3 чешња белог лука, огулити и преполовити

¼ шоље свежег босиљка, опран и лишће преполовљено

¾ шоље нарибаног сира Цациоцавалло

1 килограм увезених италијанских шпагета

Морска сол и млевени црни бибер

Нарежите тиквице на ⅛ ”колутове.

Напуните велику шерпу ¾ воде, са 2 кашике соли и пустите да прокључа.

Ставите маслиново уље у велику таву и загрејте на средњу ватру. Додајте тиквице и почните да се хладе. Посути тиквице са по ½ кашичице соли и црног бибера. Додајте маслац и бели лук и кувајте тиквице 4-5 минута на средњој ватри.

Додајте око ¼ воде за кување тестенина у шерпу са тиквицама, смањите ватру на ниску температуру и кувајте око 6 минута на тихој ватри. Тиквице промешајте дрвеном кашиком док се кувају.

Ставите шпагете у воду која брзо кључа и кувајте према упутствима на паковању, а шпагети су ал денте (благо чврсти до залогаја) обично око 10-11 минута.

Након што се тиквице скувају укупно око 11 минута. Искључите топлоту. додајте босиљак и промешајте. Окусите 1 комад тиквице за зачин да видите да ли желите да додате још соли или бибера.

Кад се шпагети скухају, искључите ватру и оциједите их у цједило, резервирајући ¼ шоље воде за кухање тјестенине у случају да требате додати у сос.

Вратите шпагете у посуду у којој је кувано. Додајте све тиквице и све сокове из шерпе у шерпу са шпагетима и промешајте.

Додајте половину нарибаног сира Цациоцавалло и промешајте. Конзистенција би требала бити мало лабава. Ако је превише тесно, додајте мало воде за кување тестенине и промешајте.

Шпагете нарежите на 4 тањира, дајући свакој особи једнаку количину тиквица. Прелијте мало маслиновог уља по сваком тањиру и послужите.

Напомена: Најбоље је да јело направите са сиром Цациоцавалло, али ако не можете пронаћи, комбинација напола нарибаног Пецорина и пола Пармигиано Реггиана је добра замена, или само Пармигано или Пецорино сами.

Напомена ИИ: Када знате како да направите шпагете Нерано, можете направити мале варијације, једноставно додавањем још једног састојка који се добро слаже са јелом. Одличан додатак овом јелу је направити Шпагете Нерано на исти начин, као и додати 4 или 5 комада динстаних шкампа на сваки тањир. Само припремите шкампе и скухајте их на мало маслиновог уља, зачињеног сољу и бибером и куханих око 2 минута са сваке стране. Угасите ватру и додајте 4 или 5 комада шкампа на тањир са шпагетама Нерано и уживајте.

Овај рецепт надопуњује најпродаваније италијанске куваре АУтхор ДБЗ из његове најновије књиге

РЕЦЕПТ – СПАГХЕТТИ ВОНГОЛЕ

1 лб.Увезени италијански шпагети (или лингвин)

1 килограм Цоцклес или Манила шкољке

4 чешња Бели лук, ољуштен. Нарежите 3 чена на танке кришке, један режањ белог лука држите целог.

1/8 кашичице пахуљица црвене паприке

12 чери парадајза, преполовљених

4 кашике сецканог свежег першуна

Ставите шкољке Литтленецк у лонац средње величине са поклопцем. Додајте воду и шкољке са 1 целим ченом белог лука, поклопите лонац. Појачајте температуру и кувајте шкољке док се не отворе. Искључите пламен. Уклоните шкољке из лонца и сачувајте течност за кување.

Ставите велики лонац воде на шпорет и пустите да проври за кување тестенине. Додајте шпагете или лингуине у лонац брзо кључале воде са сољу и скувајте према упутствима на паковању.

Пирјајте бели лук у маслиновом уљу у великој шерпи на средњој температури док бели лук тек почне да порумени, смањите ватру на најнижу и додајте црвену паприку. Кувати 1 минут.

Додајте чери парадајз и кувајте на средњој ватри 2 минута.

Додајте шокице (или Манила шкољке) у таву са белим луком и маслиновим уљем. У посуду додајте течност за кување из већих шкољки од трешње. Ставите поклопац на тигањ и појачајте ватру, па кувајте док се чоколадице (шкољке) не отворе.

Извадите куване трешње из љуски и исеците сваку шкољку на око 6 комада. Додајте исецкане шкољке од вишње и першун у тигањ са чоколадицама. Кад се тестенина скува, оцедите је и додајте у шерпу са шкољкама. Помоћу клешта помешајте тестенину са шкољкама и течност за кување.

Поделите тестенину на 4 до 6 једнаких делова на тањирима или чинијама за тестенину. Поделите сву течност за кување и шкољке на сваки део тестенине на тањирима. Попрскајте још мало маслиновог уља када се тестенина нанесе. Уживати.

РЕЦЕПТ преузет из ПОСИТАНО КУВАР / ПУТОВАЊЕ НА АМАЛФСКОЈ ОБАЛИ, љубазношћу аутора Даниела Беллина Звицкеа и#8230.


Лимонина тестенина Царбонара са грашком и#038 тиквицама

Никада нећу заборавити оно прво вече у Италији прошлог лета када сам уврнуо прамен савршено ал денте тестенине, затворио очи и загризао у најсавршенији карбонару, чији се свиленкасто кремасти сос играо са сланом панцетом на начин који се једино може описана као магична. Можда је то чињеница да сам седео у винограду у Италији, или је то заправо био савршен рецепт за шпагете карбонару који је пренео кухар нонна, али од тада ловим те укусе.

Очигледно се осећам страствено око своје тестенине, па не могу бити узбуђенији што могу рећи да ћу у наредних неколико месеци радити са Бариллом на пројекту на који могу да просипам зрно још увек, али довољно је рећи да сам ЏИДИ. И ’Сви заправо нећете веровати куда идем и шта ћу радити као део ове #пинцхме сарадње. Више о томе касније, али за сада: јесте ли чули вести?

Светски дан карбонара је 6. априла, а ја славим усавршавајући свој пролећни спин на класику.

Ја ’м мењам оригинал додајући још поврћа и светле зелене палете које вриште “пролеће ”. Померите се даље да бисте видели како се моја Лемони Паста Царбонара са грашком и тиквицама саставила – Знам да ће вам се свидети, и имам осећај да ће то бити#8217 на мојој вечери од сада до августа. А ако желите да ставите твој сопствени спин на тестенини царбонара, погодите шта? Прослави се можете придружити тако што ћете узети први #ЦарбонараЦхалленге икада! Само направите свој омиљени рецепт за Царбонару, поставите јело на друштвене мреже и изазовите своје пријатеље да узму #ЦарбонараЦхалленге, ’зато што момци – ’ ширимо љубав овог месеца, а тестенине = љубав. Не доводите у питање.

За неупућене, традиционални рецепт са карбонаром је следећи: јаје, сир Пецорино Романо, гуанциале или панцета и свеже млевени црни бибер комбинују се са шпагетима ал денте за савршено јело од кремастих тестенина из ваших снова. Морам признати, ова карбонара је мало више “ме. ” И ’све знам да се ’м бавим повременим попуштањем, али за нешто што ћу ’м правити редовније, свиђа ми се тестенина која обилује поврћем. Да бих задржао текстуру пасте, убацио сам неколико резанци од тиквица који имитирају праменове тестенине, али повећавају садржај поврћа тако да са сваком виљушком можете завртјети мало зелене боје заједно са својим Барилла Цоллезионе Буцатини. Замрзнути грашак је моје омиљено поврће за пребацивање у тестенине и није потребно сецкање, а додаје боју, хранљиве материје, а моја деца га воле у ​​свему.

Јесте ли сви и ’ јели буцатини? То је моја омиљена од свих облика тестенина, и схватам да је то храбра изјава. Укратко, буцатини споља изгледа као дебели шпагети, али изнутра је шупаљ, што значи да се пуни сосом. Не, ти ’не сањаш! А када добијете сос тако укусан као ова карбонара, желите да се уверите да ћете добити те укусе са сваким залогајем. Заиста сам био узбуђен када сам сазнао да Барилла ’с Цоллезионе (њихови занатски облици тестенина) укључује буцатини са истом ал денте текстуром која се осећа као домаћа и омогућава да се сос прилепи за сваки залогај.

Једна занимљивост коју треба запазити код овог јела је да је сос невероватно кремаст, али у јелу нема праве креме! Жуманца задржавају одговарајућу густину (од беланаца ствари постају превише воденасте, па сачувајте те додатке за сутрашњи омлет и омлет#8217).

Обавезно постепено додајте сос и додатни сир док у завршној фази мешате тестенину. Помаже да се све сједини тако да свиленкасти сос лагано премаже сваки савршени прамен тестенине.

Једва чекам да чујем шта мислите о овом рецепту! Ако успете за #ЦарбонараЦхалленге, обавезно ме означите како бих могао да видим вашу креацију и ускочите овде за још много инспирације за рецепте.


Тиквице Царбонара

Замена неких здравијих састојака за традиционалне у овој карбонари од тиквица не мења ништа по питању укуса!

Састојци

  • 10 оз. шпагети
  • 6 трака сланине исечене на 1/2 "комаде
  • 1 средњи жути лук исецкан на коцкице
  • 1 велика тиквица исечена на танке траке
  • 2 режња белог лука исецкана
  • Сол и црни бибер по укусу
  • 2 јаја
  • Пецорино или пармезан за рибање
  • 1 шака исецканог свежег першуна

Упутства

Загријте велики лонац слане воде. Додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте (обично око 30 секунди до минута мање него што препоручују упутства на паковању).

Док се тестенина кува, загрејте велику шерпу на средњој ватри. Додајте сланину на тањир обложен папирним убрусом. Одбаците све осим танког филма масти из посуде.

Додајте лук, тиквице и бели лук и кувајте 5 до 7 минута, док не омекшају и благо порумене. Поново умијешајте сланину и зачините с мало соли и пуно грубог црног бибера.

Оцедите тестенину, користећи шољу кафе да бисте уштедели неколико унци воде за кување. Додајте тестенину директно у тигањ за соте и баците да се премаже. Умешајте довољно воде за тестенине тако да се танки слој влаге залепи за резанце.

Склоните са ватре и разбијте два јаја директно у тестенину, користећи клешта или две виљушке за равномерно распоређивање. Поделите тестенину између четири топле чиније или тањира и прелијте нарибаним сиром и першуном.

Белешке о рецептима

Скувајте ово уместо да уживате у карбонари од пилетине и шкампа у маслиновом врту
Калорије: 1440
Масти: 88 г (38 г засићене)
Натријум: 3000 мг


Погледајте видео: Spaghetti bez glutena s tikvicama carbonara


Коментари:

  1. Birdoswald

    Мислим да ћете дозволити грешку. Могу то доказати. Пишите ми на ПМ, ми ћемо то средити.

  2. Aristotle

    Придружујем се свему горе наведеном. Хајде да разговарамо о овом питању. Овде или у ПМ.

  3. Kiley

    Granted, this is a funny answer

  4. Eron

    Извињавам се, али по мом мишљењу признате грешку. Могу то доказати. Пишите ми у ПМ, разговараћемо.

  5. Konna

    Овде не може бити грешке?

  6. Tausho

    And what, I liked it. Хвала!



Напиши поруку